يجب علينا أختيار نوع اللحم المناسب لتحضير لحم البفتيك وتكون قطعة اللحم من “وش الفخدة” أو منطقة تسمي “التربيانكو” ويجب أن تكون قطعة لحم البفتيك أن تقطع إلي قطع رفيعة.
ونضيف الزبدة إلي قطع البفتيك عند التسوية ليصبح طري جداً ويكون على نار هادئة لكي لا يجف الصوص ويتعرض الجاف ويحترق ويترك الوجه على النار لمدة 5 دقائق ثم يقلب على الوجه الأخر ويترك أيضاً 5 دقائق نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير صينية لحم البفتيك من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير اعداد لحم البفتك بطعم شهي ولذيذ للإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
لحم البفتيك
1 ثمرة طماطم
3 ورقات الغار
1 قرن فلفل حار
1كيلو لحم شرائح
1 قرن فلفل رومي
1 ثمرة جزر صغيرة
1 ملعقه صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 ملعقه صغيره ثوم بودر
1 ملعقه صغيره بصل بودر
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ثمرة بصل متوسطة الحجم
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
طريقة عمل لحم البفتك بطعم شهي ولذيذ للإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
أولاً تجهيز مكونات لحم البفتك
1 نقوم بإزالة القشرة الخارجية للبصل ثم نقوم بغسله بالماء الجاري ويقطع إلى 4 قطع.
2 نقوم بغسل الجزر وتقشر القشرة الخارجية بالمبشرة ثم يقطع إلي حلقات.
لحم البفتيك
3 نقوم بغسل الفلفل الأخضر وثمرة الطماطم ونقوم بتقطيعهم بأداة حادة.
ثانياً تجهيز تتبيلة لحم البفتيك
1 نقوم بإحضار محضر الطعام ونضع بداخله 1 كوب من الماء ثم نضع البصل والطماطم والجزر المحضرين من قبل ونقوم بضربهم جيداً.
2 نضيف عليهم 1 ملعقة صغيرة من المكونات التالية البابريكا والثوم البودرة والبصل البودرة والملح والفلفل الأسود ثم نضع 1/4 ملعقة صغيرة حبهان و3 ورقات الغار ونقوم بضربهم مرة أخرى.
3 نحضر بيركس كبير ونصع بداخله لحم البفتك ونقوم بسكب التتبيلة كلها ونقلبهم مع بعض جيداً.
4 نقوم بعد ذلك برص اللحمه في البيركس وتترك جانبا لمدة ساعتين.
ثالثاً إعداد لحم البفتيك
1 نحضر البيركس ونقوم بإشعال نار البوتجاز وبعد ذلك نضع البيركس حتي ينضج البفتك ونتركة لمدة ٢٥ دقيقة.
2 نقوم بعد ذلك بإشعال الفرن ونضع البيركس لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بإخراجه من الفرن.
لحم البفتيك
3 نحضر قطعة الفحم ونضعها علي البوتجاز حتي تسخن تماماً وبعد ذلك نقوم بوضعها علي قطعة ورق فوم.
4 نضع الفحم داخل البيركس وهو في الفرن ونضع عليها قليل من الزيت ونتركها تتشبع برائحة الفحم وتصبح مثل البفتك الجاهز من المطاعم.
رابعاً تقديم لحم البفتك بطعم شهي ولذيذ للإفطار في شهر رمضان الكريم 2021
– نحضر سرفيس التقديم ونقوم برص البفتك بشكل جمالي ويزين بقليل من الكزبرة الخصراء وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
