طريقة عمل كيك السودانى والكراميل على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعتبر الكيك من أشهر أنواع المخبوزات والحلويات التى يمكن إعدادها وتقديمها وهو من الحلويات التى تقدم وتتناسب فى الحفلات والمناسبات المختلفة نظراً لسهولة تحضيره ومذاقه الشهى واللذيذ.

 

ويوجد العديد من الأنواع المختلفة للكيك والتى يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة منها كيك الفانيليا وكيك الشيكولاتة وكيك الفواكه وغيرها من أنواع الكيك الشهية والتى يتميز كلاً منها بطعم ونكهة مميزة.

ويمكن إعتبار الكيك من الوجبات الخفيفة المناسب تناولها فى جميع الأوقات سواء فى الصباح أو فى المساء ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كيك الفول السودانى وصوص الكراميل وإليكِ الخطوات بمكونات بسيطة ومتوفرة بالمنزل.

مقادير إعداد كيك السودانى والكراميل

أولاً مقادير إعداد خليط الكيك

ذرة ملح
3 بيضات
ذرة فانيليا
1 كوب سكر
3/4 كوب زيت
3/4 كوب حليب
1 كوب و1/2 دقيق
1/4 كوب كاكاو خام
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ثانياً مقادير خليط التشريب

1 كوب حليب

ثالثاً مقادير إعداد صوص الكراميل

ذرة ملح
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء
1 كوب حلـيب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة نشا
2 كوب فول سودانى محمص

طريقة تحضير كيك السودانى والكراميل

أولاً تجهيز وتحضير خليط الكيك

1. نقوم بإحضار الخلاط الكهربائى ونضع به خليط المكونات السائلة من 3 بيضات مع ذرة من الفانيليا والملح.

2. يُضاف 3/4 كوب لكلاً من الزيت والحليب و1 كوب من الحليب ونقوم بخفقهم جيداً حتى تختلط المكونات مع بعضها وتتجانس تماماً.

3. نُحضر خليط المكونات الجافة حيث نُحضر إناء “طبق” عميق ونضع به 1 كوب و1/2 من الدقيق و1/4 كوب كاكاو.

4. نضف 1 ملعقة كبيرة من البيكنج بودر ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً ثم نقوم بنخل المكونات الجافة حتى نتأكد من عدم وجود أى تكتلات بالخليط ويجعل الكيك هشاً ولذيذاً.

5. يضاف الخليط السائل على المكونات الجافة ونقلب كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات تماماً.

ثانياً إعداد وتجهيز صوص الكرميل

1. نُحضر إناء عميق ونضع الإناء على النار ويضاف به 1 كوب من السكر و1/4 كوب من الماء ويترك الخليط على نار متوسطة يذوب السكر.

2. ننتظر حتى يذوب السكر تماماً ويكرمل ويصبح الخليط ذات لوناً ذهبياً فاتحاً وقوام كريمى ثم يرفع الإناء من على النار.

3. يضاف من الحليب تدريجياً ونقلب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لا يتكتل الخليط.

4. مع مراعاة أن يكون التقليب برفق لتفادى أرتفاع درجة حرارة الخليط وكذلك الرذاذ المتطاير.

5. نضف 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب حتى تذوب الزبدة تماماً فى صوص الكراميل ثم نضف 2 كوب من السودانى المحمص وتقلب حتى تتجانس المكونات سوياً.

ثالثاً خبز الكيك بالفرن وإضافة صوص الكراميل وتزين الوجه

1. نقوم بإحضار إناء فرن كبير يفضل بيركس ويبطن بقليل من الزبدة والدقيق ثم نضف خليط الكيك.

2. نقوم بإدخال الإناء فرن مشغل مسبقاً على درجة 180 ويترك على الرف الأوسط ويترك الكيك لمدة 30دقيقة أو حتى النضج تماماً.

3. بعد أن نضج الكيك نقوم بإخراجه من الفرن ونتركه حتى يهدأ ويبرد قليلاً ثم نقوم بإخراج الكيك من الإناء ويقلب على الجزء الموجود بالأسفل.

4. نقوم بعمل فتحات على وجه الكيك بإستخدام عود خشبى أو شوكة وذلك حتى يسهل من تشبع الكيك بكوب الحليب ثم صوص الكراميل.

5. نضف على وجه الكيك 1 كوب من الحليب ويوزع على الإناء بالكامل حتى يتشبع الكيك بالحليب ويتشربه تماماً.

6. نضف صوص الكراميل بقطع السودانى على وجه الكيك ويوزع بالكامل على الوجه ويترك حتى يبرد ويتماسك مع الكيك.

7. نقوم بتقطيع الكيك وتحضر أطباق التقديم وتضاف بها قطع الكيك ويزين الوجه بقطع من شيكولاتة سنيكرز وتقدم بالهناء.

اقرأ أيضا