طريقة عمل كيك التمر بصوص الجبنة الكيرى والحليب المكثف بطعم مختلف على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

تتميز كيكة التمر بصوص الجبنة الكيرى والحليب المُكثف بمذاق رائع والعديد من الفوائد حيث يُعد التمر أهم مكون للكيك ويتميز التمر بقيمته الغذائية العالية حيث أنه مصدر للطاقة إلى جانب أنه يحتوى على الحديد الذى يساعد فى علاج فقر الدم.

 

ويعتبر الكيك أحد أنواع الحلوى التى يُفضل الكثير من الأفراد تناولها سواء الكبار أو الصغار مع كوباً من الحليب أو كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة ويعد الكيك من أنواع الحلوى المناسب تقديمها للضيافة سواء ٥ى الحفلات أو التجمعات العائلية نظراً لسهولة إعداده وتحضيره إلى جانب طعمه الشهى ونكهاته المختلفة.

ويمكن إعداد الكيك بطرق عديدة مثل كيك الشيكولاتة أو التمر أوالكراميل أو كيك الفانيليا أوكيك البرتقال وتعتبر كيك التمر من الكيكات المميزة ذات الطعم الشهى حيث يُضاف لها بعض التوابل مثل القرفة البودر والحبهان البودر ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل كيك التمر بالصوص الكريمى الشهى وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.

مقادير إعداد كيك التمر بصوص الجبنة الكيرى والحليب المكثف بطعم مختلف

أولاً مقادير إعداد خليط الكيك

ذرة ملح
3 بيضات
½ كوب سكر
¾ كوب زيت
1 كوب قشطة
½2 كوب دقيق
¼ كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
1 كوب عين جمل مجروش
1 ملعقة صغيرة حبهان بودر
1 كوب تمر مهروس بكوب ماء ساخن

ثانياً مقادير إعداد الصوص الكريمى

1 عبوة حليب مكثف
2 مكعبات جبنة كيرى
1 عبوة كريم كراميل بودر
2 ملعقة كبيرة جبن كريمى

ثالثاً للتزيين

ثمار تمر أنصاف
عين جمل صحيح

طريقة تحضير كيك التمر بصوص الجبنة الكيرى والحليب المكثف بطعم مختلف

أولاً تجهيز مهروس التمر

1. نقوم بإحضار 1 كوب من التمر ويضاف له 1 كوب من الماء المغلى.

2. يترك التمر منقوعاً لمدة 1 ساعة حتى يصبح ليناً لنحصل على طعم مميز أكثر.

3. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ثم نضع خليط التمر ونقوم بخفقه حتى نحصل على خليط ناعم ويترك جانباً.

ثانياً تحضير الخليط السائل لكيك التمر

1. نقوم بإحضار إناء عميق وبإستخدام المضرب الكهربائى نقوم بوضع 3 بيضات مع 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

2. نخفق البيض مع الفانيليا حتى يُخفق البيض تماماً ثم نضف ½ كوب من السكر ونخفق حتى يذوب السكر مع خليط البيض.

3. يضاف 1 عبوة من القشطة ونخفق حتى تتجانس المكونات تماماً ثم نضف ¾ كوب من زيت الذرة تدريجياً ونستمر بالخفق حتى تتجانس المكونات تماماً.

4. نضف خليط التمر المهروس الذى تم تجهيزه مسبقاً وذرة من الملح ونخفق المكونات مع بعضها حتى نحصل على خليط سائل ناعم تماماً.

ثالثاً تجهيز خليط المكونات الجافة

1. نُحضر إناء عميق “طبق” ويضاف به ½2 كوب من الدقيق متعدد الإستخدامات والمنخول جيداً أكثر من مرة.

2. يضاف للدقيق 1 ملعقة صغيرة لكلاً من البيكنج بودر والقرفة البودر والحبهان البودر ونقلب حتى تختلط المكونات مع الدقيق وتتجانس تماماً.

رابعاً مزج المكونات لتجهيز خليط الكيك وخبزها بالفرن

1. نقوم بإضافة خليط المكونات الجافة على خليط المكونات السائلة.

2. نقلب المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى تتجانس المكونات تماماً ونضف ¼ كوب من الماء الدافئ للحصول على قوام مناسب للكيك.

3. نُحضر إناء فرن “صينية” مُبطن بقليل من السمن ويوزع داخل الإناء بالكامل وعلى حواف الإناء بإستخدام فرشاة سيليكون.

4. يضاف القليل من الدقيق ويوزع جيداً حتى يبطن الإناء بالكامل من الداخل ثم نقوم بإضافة خليط الكيك.

5. يضاف 1 كوب من عين الجمل المجروش على وجه خليط الكيك ويوزع فى الإناء بالكامل.

6. يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 ويترك الإناء على الرف الأوسط حتى تخبز الكيك وتنضج تماماً.

خامساً تجهيز الصوص الكريمى للكيك وتزينها وتقديم الشكل النهائى لحلوى الكيك بالتمر

1. بعد أن نضجت الكيك وتأكدنا من نضجها وذلك بإستخدام عود خشبى أو طرف سكين.

2. نقوم بإخراج الكيك من الفرن ويترك حتى يبرد تماماً وفى هذه الفترة نقوم بتجهيز الصوص الكريمى.

3. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها 1 عبوة من الحليب المكثف و1 عبوة من الكريم كراميل البودر.

4. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الجبن الكريمى و2 مكعب من الجبن الكيرى ثم نخفق المكونات حتى تتجانس تماماً ونحصل على خليط كريمى ناعم.

5. نقوم بوضع الصوص الكريمى فى الثلاجة حتى يبرد ويثقل قوامه قليلاً.

6. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم وتقلب كيكة التمر بعد أن بردت تماماً.

7. نقوم بإخراج الصوص الكريمى ويضاف على وجه الكيك حتى يغطى الوجه تماماً.

8. يزين الوجه من على الأطراف بقطع عين الجمل الصحيحة وفى المنتصف نضف بعض القطع من التمر وتقدم كيك التمر بالهناء.

اقرأ أيضا: