نقدم لكم اليوم طريقة عمل كيكة الزبيب الأحمر بطريقة سهلة وبسيطة وسوف تنال إعجاب أفراد أسرتك وسوف نقدم لكم أيضاً طريقة لعدم تسريب أي شىء سواء الحلوي المجففة أو المكسرات في قاع القالب.
ويوجد أنواع مختلفة من الزبيب مثل الزبيب الأسود، الزبيب الأحمر، الزبيب الكشمش، زبيب مسقط، زبيب السلطانة، الزبيب الأخضر وأخيراً الزبيب الذهبي والزبيب هو ثمرة العنب المجففة التي تتمتع بالطعم المسكر ويتم تجفيفة خلال تركة في الشمس
ويحتوي الزبيب على الألياف الغذائية ويحتوي أيضاً على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساعد جسم الإنسان ويحتوي علي مضادات الأكسدة التي يحتاجها الجسم لذلك نقدم لكم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة تحضير كيكة الزبيب الأحمر.
كيكة الزبيب الأحمر
مقادير إعداد كيكة الزبيب الأحمر
ذرة ملح
2 عدد بيضة
1,1/2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سمن
1/2 كوب زبيب أحمر
1/2 كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة دقيق
1/4 ملعقة صغيرة فانيلا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
3/4 كوب حليب كامل الدسم
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
طريقة تحضير كيكة الزبيب الأحمر
أولاً تجهيز المكونات الجافة
– نقوم بإحضار وعاء ونقوم بنخل 1,1/2 كوب من الدقيق ونضع 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا و1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر وذرة ملح ونقلب جيداً.
كيكة الزبيب الأحمر
ثانياً تجهيز المكونات السائلة
1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه 2 ملعقة كبيرة من السمن و1/2 كوب سكر بودرة ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربائي.
2. ثم نضع 2 بيضة تدريجياً و1/4 ملعقة صغيرة فانيلا مع إستمرار الخفق لكي يذوب السكر تماماً.
3. نقوم بوضع 1/2 كمية الحليب و1/2 كمية المكونات الجافة مع تقليل سرعة الخفق لعدم” تناثر” الدقيق علي الطاولة أو الرخام.
4. نقوم بوضع باقي الحليب والمكونات الجافة وعندما يختفي الدقيق داخل المزيج نقوم بخفقهم على أعلى سرعة لمدة 3دقائق.
5. بعد الإنتهاء من عملية الخفق نضع 1/2 كوب من الزبيب الأحمر مع 2 ملعقة من الدقيق ويقلب جيداً حتي يغطي الزبيب بطبقة من الدقيق ثم يوضع في خليط الكيكية ونقلب بملعقة سليكون ليمتزج الزبيب مع الخليط.
كيكة الزبيب الأحمر
ثالثاً إعداد طهي كيكة الزبيب
1. نقوم بإحضار قالب الإنجلش كيك ونضع مادة سائلة قابلة للدهن ثم نقوم بسكب الخليط في القالب مع مراعاة تساوى الكيكة.
2. نقوم بإشعال نار الفرن على درجة حرارة 180° لمدة 10 دقائق ثم نضع قالب الكيك على الرف الشبكي فى المنتصف ونتركها لمدة 30-40 دقيقة.
3. وبعد مرور الوقت نختبرها بعود خشبي قبل طلوعها من الفرن للتأكد من نتضجها وعندما تصبح جاهزة نتركها قبل خروجها لمدة 2 دقيقة مع فتح باب الفرن قليلاً
رابعاً تقديم كيكة الزبيب الأحمر
– نقوم بتقطيع القالب إلي قطع مثل التوست ويتم تقسيم القطعة إلي نصفين لتكون سهلة الأمساك بها لدي الأطفال وتقدم مع كوب حليب وبالهنا والشفا.
طريقة عمل حلوي جوز الهند بالجزر والزبيب علي طريقة الشيف نجلاء الشرشابي
