تعتبر الكنافة أحد الحلويات الشرقية انتشاراً حيث تعد من الحلويات المفضلة لدى الكثير سواء الكبار أو الصغار وذلك نظراً لطعمها الشهى وعادةً ما يتم حشو الكنافة بالجبنة أو الكريمة أو القشطة أو الشيكولاتة.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة مختلفة لإعداد الكنافة وهى طبقات الكنافة بالكريمة شانتيه وزبدة اللوتس ويمكن تقديمها فى إناء كبير بيركس أو فى أكواب بشكل مختلف عن الطريقة التقليدية حيث يتم تحضيرها بوضع طبقة من الكنافة ثم نضف طبقة من خليط الكريم شانتيه بزبدة اللوتس ونكرر نفس الخطوات حتى نقوم بتكوين الطبقات.
إلى جانب أن كنافة اللوتس تعد من أنواع التحليات المختلفة ذات الشكل المميز والتى تقدم بطريقة غير المعتادة مما يجعلها من الحلويات المناسبة فى التجمعات العائلية فى رمضان 2021 حيث ستنال إعجاب أفراد أسرتك وضيوفك وإليكِ سيدتى الطريقة بخطوات سهلة وسريعة التحضير.
مقادير إعداد كنافة اللوتس من ضمن قائمة حلويات رمضان 2021
أولاً مقادير إعداد كنافة اللوتس
1 كوب سمنة ذائبة
1/2 كيلو كنافة مفرزة
1/2 كوب عسل أبيض أو شربات ثقيل
ثانياً مقادير إعداد خليط الكريم شانتيه بزبدة اللوتس
1 كوب زبدة لوتس
كنافة اللوتس
2 كوب حليب مثلج
2 مغلف كريم شانتيه
ثالثاً مقادير تزين الوجه
زبدة لوتس ذائبة
شرائح فراولة أنصاف
قطع بسكويت لوتس صحيحة
قطع بسكويت لوتس مجروشة
طريقة تحضير كنافة اللوتس من ضمن قائمة حلويات رمضان 2021
أولاً إعداد وتحميص الكنافة
1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من الكنافة ونقوم بوضعها فى الفريزر لمدة 2 ساعة وتترك حتى تصبح مجمدة.
2. نقوم بإخراج الكنافة من الفريزر بعد مرور 2 ساعة ونقوم بتفتيتها لقطع صغيرة جداً أشبه بالمفرومة حيث أن التجميد يُسهل من تفتيتها.
3. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضع به فتات الكنافة ونضف لها 1 كوب من السمنة الذائبة.
4. نقوم بالتقليب حتى تتشبع فتات الكنافة من السمنة تماماً ثم نُحضر إناء فرن كبير وواسع.
كنافة اللوتس
5. نضف فتات خليط الكنافة وتوزع فى الإناء بالكامل ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.
6. يترك الإناء على الرف الأوسط مع مراعاة التقليب من حين لآخر حتى تتحمص الكنافة وتصبح ذات لوناً ذهبياً مميزاً.
7. يمكن أيضاً تحميص الكنافة على النار وذلك بإحضار إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونقوم بتحميص الكنافة على نار هادئة حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
8. نقوم بإخراج الإناء من الفرن أو يرفع الإناء من على النار ونقوم فوراً بإضافة 1/2 كوب من العسل الأبيض أو الشربات الثقيل.
9. نقلب حتى تتشبع فتات الكنافة من العسل تماماً وتترك جانباً حتى تبرد.
ثانياً تحضير خليط الكريم شانتيه بزبدة اللوتس
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 2 مغلف من الكريم شانتيه مع 2 كوب من الحليب المثلج.
2. نقوم بخفق المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى.
3. نستمر بالخفق حتى نجد أن الخليط أصبح ذات قوام ثقيل ومتجانس.
4. نقوم بتغطية الإناء ويترك فى الثلاجة حتى يتماسك قليلاً.
ثالثاً تجهيز مجروش بسكويت اللوتس المجروش
1. نُحضر 3 قطع من بسكويت اللوتس ثم نقوم بإحضار الكبة ونضع بها قطع البسكويت.
2. نقوم بجرش البسكويت فى الكبة ثم نأخذ البسكويت المجروش ويترك جانباً.
رابعاً إعداد الشكل النهائى لكنافة اللوتس
1. نقوم بإحضار 1 كوب من زبدة اللوتس ونقوم بوضعها فى الميكرويف لمدة 30 ثانية حتى تصبح لينة قليلاً.
2. نقوم بإخراج الكريم شانتيه من الثلاجة ونضف له زبدة اللوتس ونقلب حتى يمتزج الكريم شانتيه بزبدة اللوتس ونحصل على لون مميز.
3. نقوم بإحضار كيس الحلوانى لإضافة خليط الكريم شانتيه بزبدة اللوتس.
4. نقوم بإحضار طبق كبير وعميق “بولة” أو كأس كبير ويفضل أن يكون الإناء بيركس.
5. نقوم بوضع الطبقة الأولى من خليط الكنافة التى تم تجهيزها مسبقاً ثم توضع فى الإناء بالكامل ثم نضف طبقة من خليط الكريم شانتيه بزبدة اللوتس الذى تم تحضيره مسبقاً.
كنافة اللوتس
6. يضاف طبقة ثانية من خليط الكنافة ثم طبقة من خليط الكريم شانتيه ثم طبقة ثالثة من الكنافة وطبقة أخيرة من الكريم شانتيه.
7. يزين الوجه بأنصاف ثمار الفراولة حيث توضع على أطراف الطبق بشكل دائرى ثم نضف فتات بسكويت اللوتس.
8. نضف فى المنتصف قطع بسكويت اللوتس الصحيحة ثم يزين الوجه بخطوط من زبدة اللوتس الذائبة ثم نقوم بوضع الإناء فى الثلاجة لمدة 2 ساعة حتى تبرد ثم تُقدم حلوى الكنافة باللوتس على مائدة رمضان 2021 بشكل مميز وطعم شهى للغاية.
اقرأ أيضا:
