طريقة عمل كفته ورق العنب بصوص الطماطم من المطبخ الشامى

طريقة عمل كفته ورق العنب بصوص الطماطم من المطبخ الشامى
كفتة ورق العنب
https://www.sba7egypt.com/?p=394757
أسماء السيد
موقع صباح مصر
أسماء السيد

اليوم هنعمل مع بعض وصفة جديدة ومختلفة لورق العنب اللى كلنا بنحبه وهى وصفهة من المطبخ الشامى المعروف بالأطعمة المميزة والغير مألوفه لنا ونغير بيها اللى أتعودنا عليه .

هي كفتة ورق العنب وهى خلطة بسيطة وسهلة للكفتة بس الجديد أنها ملفوفة فى ورق العنب اللذيذ ودة بيعلى من القيمة الغذائية للطبق نفسة ده غير أنه بيضيف نكهه مميزه هايحبها أفراد أسرتك وهايطلبوها بأستمرار ومش هايكلوها غير من إيدك.

كفتة ورق العنب

كفتة ورق العنب

مقادير إعداد كفتة ورق العنب وصوص الطماطم

مقادير إعداد كفتة ورق العنب

ملعقتين كبار زيت
ثمرة بصلة مفرومة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة جنزبيل
ربع كيلو ورق عنب كبير
نصف كيلو لحم مفروم
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة جوزة الطيب
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب طماطم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

مقادير إعداد صوص الطماطم

كوبين من الماء
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بهارات
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة دبس الرمان
معلقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملعقتين كبيرتين زيت الزيتون
ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم

مقادير إعداد الخضار

ثمرتين بصل مقطع حلقات
ثلاث ثمرات بطاطس مقطعة حلقات
أربع ثمرات طماطم مقطعة حلقات

طريقة تحضير كفتة ورق العنب وصوص الطماطم

إعداد وتجهيز الخضار

1. نقوم بإحضار ثمرات البطاطس ونقوم بتقشيرها وتقشير البصل والجزر ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى.

2. نقوم بإحضار الفلانشة ونقوم بتقطيعها إلي حلقات سواء البطاطس أو الطماطم والجزر لتكون جاهزة للإستخدام.

تحضير صوص الطماطم

1. نقوم بإحضار وعاء ونضع فيه ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وكوبين من الماءثم نضيف ثلاث ملاعق كبيرة صلصة طماطم ملعقة كبيرة عصير الليمون ملعقة كبيرة دبس الرمان وملعقة صغيرة من كل المكونات الجافة التالية ملح وفلفل أسود وبهرات وجوزة الطيب ويقلب جيداً.

إعداد اللحمة المفرومة

1. نقوم بإحضار وعاء كبير ونضع فيه نصف كيلو لحم مفروم ونصف كوب بقدونس مفروم ونصف كوب طماطم مفرومة ثم نضيف بصلة مفرومة ناعم وملعقة صغيرة.

2. نضيف كل المكونات الجافة التالية بهارات مشكلة و ملح و جوزة الطيب و جنزبيل ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود وملعقتين كبيرتين زيت وتقلب جيداً كل هذه المكونات حتى تمتزج.

تحضير ورق العنب

1. نحضر ورقة العنب ونضع حشو اللحمة المفرومة فى منتصف الورقه على الوجة الخشن ونقوم بغلق الورقة ليصبح الوجه الناعم من الخارج نقوم بإحضار ورقة أخرى ونضع اللحمة في المنتصف ونقوم بغلق الورقة وتكرار نفس الخطوه السابقة الإنتهاء من كمية ورق العنب.

تجهيز قالب كفتة ورق العنب

1. نقوم بإحضار قالب ونقوم بوضع
مادة دهنية قابلة للدهن ثم نقوم
بوضع ورقة العنب وقطعة البطاطس
ثم البصلة والطماطم ثم نضع بنفس الترتيب ورقة العنب وقطعة البطاطس والبصله والطماطم وهذا لإكمال القالب بنفس الترتيب.

2. نقوم بإحضار صوص الطماطم
ونسكبه عليه ونقوم بتسخين الفرن
لمدة عشر دقائق ونقوم بإدخاله الفرن على درجة حرارة 180° .

3. نقوم بإحضار ورق الألومنيوم ونقوم بعمل بغلق القالب لمدة نصف ساعة منقسمة إلى ربع وهى مغلقة بورق الألومنيوم.

3. نقوم بنزع ورقة الألومنيوم ونتركه ربع ساعة ثم نقوم بإطفاء الفرن وإخراج القالب.

4. نقوم بتقديمه مع سلطة الفتوش والهنا والشفا .

كفتة ورق العنب

كفتة ورق العنب

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل البان كيك بأبسط طريقة