تعد كفتة الباذنجان من الوصفات الجديدة والتي تعم بالفائدة حيث تجمع بين اللحم الذي يحتوي على البروتين الحيواني بالإضافة إلى الباذنجان الذي يحتوي على الألياف الغذائية والذي يمكن إعدادها في وجبة الغداء ووجبة العشاء أو في العزائم .
وللباذنجان العديد من الفوائد الصحية للجسم منها أنه يحتوي على الفيتامينات والحديد التي تساعد على القضاء على فقر الدم وتناول الباذنجان يعزز من صحة الجهاز المناعي ويعمل على تقوية القلب وحمايته من تصلب الشرايين والإصابة بالجلطات ويعزز من صحة العضلات والمفاصل .
لنتعلم معاً وصفة الكفتة بالباذنجان ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٥٠٠ جرام من اللحم المفروم
١ حبة كبيرة الحجم من الباذنجان مقطعة إلى دوائر
٢ حبة من الطماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
١ معلقة صغيرة من الملح
نصف معلقة صغيرة من السبع بهارات
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٢ معلقة كبيرة من البقسماط
١ حبة من الفلفل الرومي الأخضر مقطعة إلى مكغبات صغيرة
١ معلقة كبيرة من السمن
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بوضع اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود والبهارات والبقسماط ونقوم بخلط المكونات يدوياً حتى تتجانس جميع المكونات .
٢- في صينية نقوم بوضع السمن ثم نضيف دوائر الباذنجان في الصينية .
٣- نقوم بوضع اللحم المفروم على الباذنجان ثم نضع فوق اللحم الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر .
٤- نقوم بوضع ورق الفويل على الصينية ونغلقها تماما ثم ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة .
٥- بعد مرور الوقت نقوم برفع الصينية ونزيل ورق الفويل ثم ندخل الصينية مرة أخري في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى حتى تتحمر الكفتة ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية .
٦- في طبق التقديم نقوم بوضع الكفتة مع الباذنجان وتقدم ساخنة وتأكل مع الخبز المحمص والزيتون المخلل .
اقرأ أيضا