يعد الكريم كريم من الحلى اللذيذ الذى نعشقه سواء صغاراً أم كباراً ولكن يبقى الأطفال هم العاشق الأكبر لتلك الوصفة العالمية التى انتشرت فى أنحاء العالم وهو نوع من أنواع الحلويات التي يعود أصلها إلى المطبخ الفرنسى حيث اشتهر أول مرة ومن ثم انتشر إلى باقى أنحاء العالم بما فيه الوطن العربي وخاصة فى حفلات أعياد الميلاد للأطفال و يتميز الكريم كراميل بطعمه الرائع والمميز وفى العادة يتم شراؤه من الأسواق جاهزاً ولكن يمكن تحضيره في المنزل بكل سهولة وبأقل التكاليف أيضاً حيث يتم إعداده من البيض والحليب والقليل من السكر الأبيض كما يدخل الكريم الكراميل فى العديد من وصفات الحلويات وإليكِ سيدتى طريقة إعداد حلوى الكريم كراميل بالشيكولاتة.
مقادير إعداد الكريم كراميل بالشيكولاتة
أولاً مقادير إعداد الكريم
عشر بيضات
لتر ونصف حليب
كوب سكر
ملعقتين صغيرة سائل فانيليا
كوبين قطع شيكولاتة خام دريم
كريم كراميل بالشيكولاتة
ثانياً مقادير إعداد الكراميل
كوب ونصف سكر
نصف كوب ماء
طريقة تحضير كريم كراميل الشيكولاتة
إعداد وتحضير خليط الكريم
أولاً: يخفق العشر بيضات مع ملعقتين صغيرتين من الفانيليا بإستخدام المضرب اليدوى حتى يتحول للون الأصفر الفاتح والقوام الكريمى الثقيل.
ثانياً: نضع فى إناء لتر ونصف من الحليب ويرفع على النار ويضاف له كوب من السكر ويترك حتى يسخن جيداً دون أن يغلى ثم تضاف كوبين من قطع الشيكولاتة الخام وتقلب حتى تذوب تماماً فى الحليب.
ثالثاً : نقوم بوضع خليط الحليب الساخن على خليط البيض المخفوق على ثلاث مراحل مع التقليب المستمر ويترك جانباً
كريم كراميل بالشيكولاتة
تجهيز وإعداد صوص الكراميل
أولاً: نقوم بإحضار إناء ” طاسة” ونضع بها كوب ونصف سكر مع نصف كوب من الماء ويرفع الإناء على النار ويفضل أن تكون متوسطة.
ثانياً: يترك خليط السكر والماء دون تقليب وإنما عن طريق تحريك المستمر للإناء “طاسة” حتى يتحول الخليط لكراميل.
ثالثاً: يصب صوص الكراميل الساخن فى طبق الكريم كراميل ويوزع فى كل القاعدة والجوانب.
طهى الكريم كراميل فى الفرن
أولاً: نقوم بوضع خليط الكريم على صوص الكراميل في طبق الكريم الكراميل.
ثانياً: يوضع طبق الكريم كراميل فى حمام مائى وذلك بإحضار إناء “صنية” كبير ويوضع به الماء المغلى ثم يوضع طبق الكريم كراميل بحيث يصل الماء المغلى إلى منتصف الطبق ويطهو فى الفرن على درجة حرارة ١٢٠ على الرف الأوسط ونتركه حتى ينضج.
ثالثاً: يترك الكريم كراميل فى الفرن حتى يتماسك تماماً وينضج ومن ثم يرفع من الفرن ويترك ليبرد تماماً قبل أن ينقل فى الثلاجة ليترك ليله كامله ليبرد ويتماسك ثم يزين حسب الرغبة لديك سيدتى سواء بقطع الفواكة كالفراولة أو الموز ويمكن بالمكسرات.
إقرأ أيضاً
