نقدم لكم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل كبدة اسكندراني بالليمون لمائدة رمضان 2021 تعد هذه الوصفة من اسرع الوصفات التي يمكن اعدادها في رمضان في اوقات الاعمال الكثيرة حيث تعتبر طبق رئيسي يتميز بمذاقة الشهي واللذيذ وتقدم الكبدة بطرق كثيرة منها الكبدة بالبصل والكبدة المشوية والكبدة المقلية والكبدة بالردة والكبدة البانية ولان الكبدة وجبة شعبية وشهيرة ورائعة نقدمها لكم اليوم بالطريقة الاسكندراني لتكون ضمن قائمة وجبات افطار رمضان .
وبمكونات بسيطة تستطيعي إعدادها في منزلك مثل المطاعم بكل سهولة وستنال إعجاب جميع افراد اسرتك ويكتفي بها بجانب الرقاق الطري والمخلل وسلطة الطحينة لتصبح وجبة فطور متكاملة وتابعي معي لتتعرفي علي المكونات وطريقة التحضير لهذه الوصفة الشهية واللذيذة .
مكونات الكبدة الاسكندراني لرمضان 2021
1-كيلو من الكبدة البقري
2-ثمرة كبيرة من الثوم
3-نصف كوب من عصير الليمون
4-نصف كوب من الزيت النباتي
5-ملعقة صغيرة من الملح
كبدة اسكندراني بالليمون
6-ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
7-ملعقة صغيرة من الكمون البودر
8-ملعقة صغيرة من الكزبرة البودر
9- ٤ ثمرات من الفلفل الحار
طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني لرمضان 2021
1-نقوم بتقطيع الكبدة الي شرائح رفيعة جدا ثم نغسلها جيدا بالماء الجاري .
2-ثم ننقعها في محلول مكون من الملح والخل والليمون وتترك لمدة 15 دقيقة علي الاقل .
كبدة اسكندراني بالليمون
3-ثم تصفي من المحلول وتغسل جيدا تحت الماء الجاري ونتركها في مصفاة حتي تتخلص من الماء الزائد .
4-ثم نغسل ثمرات الفلفل ونقطعها الي شرائح رفيعة .
5-ثم نقشر الثوم ونضعة في الهون ونضيف له رشة من الملح والكمون والكزبرة وندقة ناعم جدا .
6-ثم نرفع مقلاة علي النار ونضع بها الزيت ويترك حتي يسخن ثم ننزل بالكبدة ونضيف جزء من الثوم المهروس والفلفل الحار ونقلب الكبدة مع الثوم والفلفل حتي تمتزج معهم ويتغير لونها .
كبدة اسكندراني بالليمون
7-ثم نضيف باقي الثوم والفلفل والملح والفلفل الاسود والكمون والكزبرة ونقلب المكونات مع بعضها جيدا حتي تمتزج وتترك علي نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتي تنضج الكبدة جيدا .
8-ثم اخر دقيقة نضيف عصير الليمون ونقلب المكونات مع بعضها جيدا وتترك تغلي غلوة واحدة فقط ثم يطفئ عليها .
9-ثم نحضر اطباق التقديم ونوزع بها الكبدة وتقدم بجانب الرقاق الطري وسلطة الطحينة والمخلل وتتناول وبالعافية .
اقرأ أيضا:
