طريقة عمل قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة والفستق الحلبي المجروش ومربي زهر البرتقال لحلويات رمضان 2021 علي طريقة الشيف منال العالم

طريقة عمل قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة والفستق الحلبي المجروش ومربي زهر البرتقال لحلويات رمضان 2021 علي طريقة الشيف منال العالم
قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة
https://www.sba7egypt.com/?p=450556
ساندي عماد
موقع صباح مصر
ساندي عماد

تعد القطائف من الحلويات التي يشتهر بها شهر رمضان المبارك وهي عبارة عن أقراص صغيرة من العجين يمكن إعدادها وهي نية أو بقليها في الزيت ويمكنك سيدتي خشو القطائف بالكثير من الحشوات المختلفة مثل الجوز والقشطة والمكسرات أو بجوز الهند والزبيب كما يمكن إعدادها كنوع حادق علي السفرة في إفطار شهر رمضان 2021 حيث يمكن حشوها باللحم المفرومة أو الجبنة.

 

 قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة

قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة

واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة والفستق الحلبي المجروش ومربي زهر البرتقال بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج وقت ولا مجهود لإعداد أشهي حلويات لرمضان 2021 علي طريقة الشيف منال العالم.

أولاً: مكونات عجينة القطايف

المكونات:

2 كوب دقيق
3 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
3 أكواب ماء
نصف كوب سميد ناعم
ملعقة كبيرة نشا
ملعقة صغيرة ماء الزهر

ثانياً: مكونات القشطة لحشو القطايف

المكونات:

ثلث كوب دقيق
كوب ونصف كريمة
كوب ونصف حليب
ملعقة صغيرة ماء الزهر
5 ملعقة كبيرة نشا
3 ملعقة كبيرة سكر

زيت ذرة للقلي
شربات حلويات (قطر/ شيرة)
مربي زهر البرتقال
فستق حلبي ناعم

ثالثاً: طريقة عمل وتحضير عجينة القطايف:

1. في الخلاط الكهربائي قومي بوضع السكر والبيكنج باودر وماء الزهر وأخلطيهم.

2. ثم قومي بإضافة الدقيق والسميد والنشا والماء وأخلطي جميع المكونات معاً جيداً حتي تحصلي علي عجينة ناعمة ولينة.

3. قومي بوضع خليط القطائف في وعاء بلاستيك وغطيه بكيس نايلون وأتركيه في مكان دافئ لمدة ساعة تقريباً.

 قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة

قطائف طبقات بماء الزهر والكريمة

رابعاً: طريقة عمل وتحضير القشطة لحشو القطايف:

1. في إناء قومي بوضع السكر والنشا والدقيق وأخلطيهم معاً بواسطة المضرب الشبك اليدوي.

2. ثم قومي بإضافة الحليب والكريمة وماء الزهر وأخلطي جميع المكونات حتي تذوب تماماً.

3. إرفعي الإناء علي نار متوسطة مع التقليب المستمر بواسطة ملعقة خشب حتي يثقل القوام وتتكون القشطة.

4. ضعي خليط القشطة في ثعاء ثم قومي بتغطيتها بكيس نايلون وأتركيها حتي تبرد تماماً.

5. في مقلاة علي نار عالية قومي بسكب كمية قليلة من عجينة القطايف علي شكل أقراص مدورة ويمكنك وضع العجينة في إبريق الشاي وسكبها منه.

6. إنتظري لمدة ثواني حتي تتكون ثقوب على سطح الأقراص وتصبح ذهبية من الأسفل.

7. قومي بإستخدام ملعقة معدنية عريضة وإرفعي أقراص القطايف من المقلاة على فوطة قطن نظيفة.

8. كرري العملية السابقة مع باقي كمية العجين.

9. في مقلاة أخري علي نار متوسطة ضعي كمية من الزيت لقلي القطايف وأتركيه حتي تسخن جداً.

10. ضعي أقراص القطايف في الزيت حتي تتحمر وتأخذ لون ذهبي فاتح.

11. إرفعي القطايف من الزيت وضعيها في شربات الحلويات مباشرة لمدة ثواني.

12. ثم قومي برفعها من الشربات ووضعها علي طبق جانبي.

13. كرري العملية السابقة مع باقي كمية القطايف.

14. في طبق التقديم قومي بوضع قرص من القطايف وعليها ملعقة كبيرة من القشطة ثم قومي بوضع قرص أخر من القطايف وهكذا.

15. قدمي طبقات القطائف بالقشطة وزينيها بالفستق الحلبي المجروش أو بمربي زهر البرتقال وقدميها باردة وبألف هنا.

اقرأ ايضا

طريقة عمل قطايف عصافيري بالكريمة والفستق وماء الزهر بأقل المكونات وأسهل الطرق