يعد فيليه الدجاج المشوي من الأكلات الشهية الصحية خاصة لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن الزائد ونقدم لك من خلال موضع صباح مصر طبق مميز وشهي وصحي يحتوي علي البروتينات والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الهامة لجسم الإنسان.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل طبق شهي ومميز وغذائي متكامل بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج وقت ولا مجهود علي طريقة الشيف نورهان ميشيل.
أولاً: مكونات فيليه الدجاج المشوي
المكونات:
فيليه الدجاج المشوي
نصف كيلو صدور دجاج مخلية وسميكة
ملعقة صغيرة زعتر
2 ملعقة كبيرة بهارات شوي
ربع كوب زيت
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبادي
ثانياً: مكونات البطاطس المتبلة بالكاري
المكونات:
4 حبات بطاطس حلقات
ملعقة صغيرة زعتر
بابريكا
ثوم بودر
بصل بودر
نصف ملعقة صغيرة كاري
ثالثاً: مكونات المشروم بالوايت صوص
المكونات:
مشروم فريش شرائح
ثوم مهروس
كريمة لباني
ملعقة زيت
جوزة الطيب
مرقة دجاج
نشا مذاب في ماء
ملح
فلفل أسود
رابعاً: طريقة عمل وتحضير فيليه الدجاج المشوي بالبطاطس المتبلة والمشروم والوايت صوص علي طريقة الشيف نورهان ميشيل:
1. أغسلي صدور الدجاج جيداً وإنقعيها في ماء وملح وخل ودقيق كي تتخلصي من الزفارة ثم إغسليها بالماء الجاري وأتركيها لتتصفي من الماء.
2. في بولة قومي بوضع الزعتر والثوم المفروم وبهارات الشوي وإخلطيهم معاً.
3. ثم قومي بإضافة الزبادي والزيت وقلبيهم جيداً.
4. ضيفي صدور الدجاج للتتبيلة السابقة وقلبيهم معاً جيداً حتي تتغطي صدور الدجاج بالكامل بالتتبيلة وأتركيها ساعة علي الأقل.
5. ضعي الجريل علي النار وقومي بشوي صدور الدجاج بالتتبيلة من الجهتين حتي تمام النضج ثم قومي برفعها من علي الجريل وأتركيها جانباً ثم قومي بتتبيل المشروم بالملح والفلفل الإسود وضيفي زيت علي الجريل ثم قومي بشوي المشروم.
6. قومي بتقشير البطاطس وتقطيعها حلقات متوسطة الحجم ثم إغسليها جيداً بالماء الجاري.
7. في بولة قومي بوضع الثوم والبصل البودر والبابريكا والزعتر والكاري وإخلطيهم جيداً.
فيليه الدجاج المشوي
8. ثم قومي بإضافة حلقات البطاطس وقلبيهم معاً جيداً.
9. علي الجريل قومي بوضع القليل من الزيت وإشوي به حلقات البطاطس وقلبيها حتي تمام النضج.
10. في إناء علي النار قومي بوضع ملعقة زيت والثوم المهروس وشوحي الثوم حتي يأخذ لون.
11. ثم قومي بإضافة الكريمة اللباني والملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب مع التقليب.
12. ثم قومي بإضافة مرقة الدجاج والنشا المذاب في الماء بالتدريج حتي تحصلي علي القوام المناسب وأتركيها حتي الغليان ثم إرفعيها من علي النار.
13. في طبق التقديم قومي بوضع شرائح صدور الدجاج المشوية ومعها حلقات البطاطس المتبلة والمشروم المشوي ووزعي عليهم الوايت صوص وقدميها مع الأرز البسمتي الأبيض وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
