يعد الدجاج من أكثر اللحوم البيضا إستهلاكاً فالجميع يحبه كبار وصغار كما انه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان مثل مجموعة فيتامين ب المركب التي تساعد على تقوية الأعصاب وتعزيز صحة الجلد.
كما يساهم في تحويل الكربوهيدرات الموجودة بالجسم إلى طاقة فضلًا عن قدرته في تخفيض نسبة الكوليسترول الضار بالدم مما يقلل من فرص الإصابة بالسكري وأمراض القلب واليوم سيدتي نقدم لك طريقة جديدة لطهي الدجاج البانية بصلصة الزعفران علي طريقة الشيف منال العالم.
الدجاج بصلصة الزعفران
أولاً: مكونات فيلية الدجاج
المكونات:
3 قطع بانية
4 فصوص ثون مهروس
نصف كوب بقدونس مفروم
نصف كوب كزبرة مفرومة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة أوريجانو
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح
فلفل أسود
ثانياً: مكونات صلصة الزعفران
المكونات:
نصف ملعقة صغيرة زعفران مفتت
ربع كوب عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
كوب كريمة سائلة
فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة ماء
ثالثاً: طريقة عمل وتحضير فيلية الدجاج بصلصة الزعفران:
في وعاء صغير قومي بنقع الزعفران في الماء واتركيه جانباً.
ضعي كيس نايلون علي الرخامة وعليه قطع فيليه الدجاج ثم غطيها بكيس نايلون أخر وأطرقي عليها قليلاً ويمكنك استخدام ورق الزبدة بدل الكيس النايلون.
في وعاء ثم قومي بوضع الثوم والكزبرة والبقدونس والملح والفلفل والأوريجانو والليمون والزيت و إخلطي جميع المكونات معاً حتى تتجانس وتمتزج.
ثم قومي بإضافة بانية الدجاج في التتبيلة السابقة وغطيها بالتتبيلة جيداً.
في مقلاة علي النار قومي بوضع الزيت وأتركيه حتي يسخن.
قومي بقلي شرائح الدجاج في الزيت حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي.
إرفعي شرائح الدجاج علي ورق المطبخ.
في إناء علي نار هادئه قومي بوضع الكريمة السائلة.
ثم قومي بإضافة عصير الليمون مع التقليب المستمر بواسطة مضرب شبك يدوي.
قومي بإضافة الزعفران والملح والفلفل الأسود مع التقليب.
ثم قومي بإضافة صلصة الزعفران في نفس المقلاة مكان تحمير شرائح البانية وإرفعيها على النار لمدة 3 دقائق حتى تتشرب من نكهه الدجاج.
في طبق التقديم قومي بوضع شرائح الدجاج ووزعي عليها صلصة الزعفران وزينيها بالبقدونس وقدميها بألف هنا.
