يُعد الجلاش من الأطباق المحببة والمعروفة بشكل كبير فى كل بيت حيث يتميز بعجينته الرقيقة التى تقدم كطبق حادق أو حلو.
حيث يمكن إعداده حادقاً بحشوه باللحم المفروم أو الجبنة أو الدجاج حيث تتغير طريقة عمل الجلاش وتختلف على حسب نوع الحشو الموجود بالداخل ويكمن تبديل اللحم المفروم بنوع آخر خفيف وإقتصادى من الحشوات ومنها الجبن والزيتون وبعض الخضروات كالفلفل الألوان.
ويعتبر فى هذا الحالة من الأطباق ذات القيمة الغذائية لذا يقدم لك سيدتى صباح المطبخ أحد الوصفات البسيطة لتقديم نوع مختلف وخفيف من الجلاش حيث يمكن تقديمه على الإفطار أو العشاء أو كطبق جانبى على الغداء ومن الموكد أنه سينال إعجاب أفراد الأسرة صغيراً وكبيراً وإليكِ طريقة إعداد فطيرة الجبنة الكريمى بالزيتون والفلفل الألوان.
مقادير إعداد فطيرة إقتصادية بحشوة الجبنة الكريمى بالزيتون والفلفل الألوان
أولاً مقادير إعداد الجلاش
عبوة الجلاش
ثانياً مقادير إعداد خليط الحشوة
1 كوب فلفل ألوان
1/2 كيلو ميكس جبن
1/2 كوب فلفل أخضر
1 كوب زيتون أسود شرائح
4 ملاعق كبيرة جبنة كريمى
ثالثاً مقادير إعداد خليط التوريق للجلاش
1 كوب زبادى
1 عبوة قشطة
1 كوب زبدة ذائبة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
طريقة عمل فطيرة إقتصادية بحشوة الجبنة الكريمى بالزيتون والفلفل الألوان
أولاً تحضير خليط التوريق للجلاش
1. نُحضر إناء عميق 1 كوب لكلاً من الزبادى والزبدة الذائبة مع عبوة القشطة.
2. يضاف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر وملعقة كبيرة من السكر.
3. تخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً.
طريقة عمل فطيرة بحشوة الجبنة الكريمى بالزيتون والفلفل الألوان
ثانياً تجهيز الخضار وتحضير خليط الحشوة
1. نقوم بإحضار 1 ثمرة صغيرة لكلاً من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر وثمرتين فلفل رومى وتغسل ثمار الفلفل جيداً بالماء الجارى.
2. نقوم بتقطيع الفلفل بعد أن جف من الماء على شكل مكعبات صغيرة جداً أشبه للمفرومة.
3. نُحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كيلو من ميكس الجبن الموتزاريلا والشيدر والرومى المبشور ويضاف له 4 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمى.
4. يضاف 1 كوب لكلاً من الزيتون الأسود المخلى ومقطع شرائح والفلفل الألوان الذى تم تحضيره مسبقاً مع 1/2 كوب من الفلفل الأخضر المُحضر مسبقاً.
5. تخلط المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج وتتجانس مع بعضها البعض.
ثالثاً إعداد صينية الجلاش وخبزها بالفرن وتقديم الشكل النهائى لفطيرة الجبنة
1. نُحضر إناء فرن “صينية” مقاس 28 ويبطن بالزبدة جيداً من الأسفل والجوانب جيداً حتى لا يلتصق بها أوراق الجلاش ثم نقوم بإخراج ورق الجلاش وتقسيمها إلى نصفين متساوين.
2. نقوم بدهن أوراق الجلاش الخاصة بالجزء الأول ورقة تلو الأخرى توضع فى الإناء بجوار بعضها مع مراعاة وضع نصف الورقة داخل الإناء والنصف الآخر خارج الإناء.
3. ونكرر نفس الخطوة حتى تنتهى كمية الأوراق الخاصة بالجزء الأول ثم نقوم بوضع خليط الحشوة وتوزع حتى تفرد تماماً وتغطى سطح الورق بالكامل.
4. توضع الكمية الثانية من الأوراق بعد دهنها جيداً بخليط التوريق ورقة تلو الأخرى ثم توضع فى الإناء بنفس الطريقة حتى تنتهى كمية الأوراق الموجودة.
5. نقوم بثنى وطى الأوراق لأعلى فيما عدا ورقة واحدة ثم نقوم بدهن الأطراف التى تم ثنيها بخليط التوريق.
6. نضع الورقة الأخيرة بعد دهنها بخليط التوريق ثم يتم ثنى الورقة لأسفل حتى نغلق جيداً على فطيرة الجبنة ثم تقطع فطيرة الجلاش على شكل مثلثات بيتزا.
7. يوضع الإناء فى فرن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180 على الرف الأوسط ويترك حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء ونتركه حتى يهدأ.
8. بعد أن هدأ الجلاش نقوم بقلب الإناء على طبق تقديم كبير ثم نقوم بالإعادة على تقطيع فطيرة الجلاش مثل تقطيع البيتزا على شكل مثلث ويزين بمفروم البقدونس وشرائح الفلفل وتقدم ساخنة.
اقرأ أيضا