طريقة عمل فخذة روستو بالتوابل الشرقية

تعتبر الفخذة الروستو بالتوابل الشرقية من الوجبات المميزة جداً و الرئيسية على سفرتك فى المناسبات و الأعياد و خصوصاً لقرب عيد الأضحى المبارك فهى تعتبر وليمة مميزة لضيوفك تجعلك فخورة بتقديمها كما أنها سهلة و سريعة التحضير حيث أنها من الممكن أن تتبل قبل العزومة بيوم أو يومين و يوم التقديم توضع بالفرن فهى تجعلك غير مرهقة من الإعداد و التحضيرات و هى كافية على سفرتك مع طبق من الأرز الأصفر بالمكسرات والسلاطات وإليك سيدتى الوصفة بطريقة سهلة جداً.

 

مقادير إعداد الفخدة الروستو بالتوابوصفة ل الشرقية

فخدة ضانى
رأس ثوم فصوص
ملعقتين كبيرتين معجون صلصة طماطم
ملعقتين كبيرتين خل
كوب زبادى ٢٥٠ جرام
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة كبيرة بصل بودر
ملعقة كبيرة قرفة بودر
ملعقة كبيرة سماق
ملعقة كبيرة كبابة صينى
ملعقة كبيرة فلفل أسود
ملعقة كبيرة بابريكا
ملعقة صغيرة حبهان بودر
نصف ملعقة صغيرة قرنفل
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملعقتين كبيرتين زبدة
ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الرغبة

طريقة تحضير الفخذة الروستو بالتوابل الشرقية

أولاً: نقوم بتحضير تتبيلة الفخذة وذلك بإحضار إناء عميق و نضع به كوب كبير من الزبادى و ملعقتين كبيرتين لكلاً من معجون الصلصة و الخل و ملعقة كبيرة لكلاً من الزيت و الزبدة و ملعقة كبيرة بودر و السماق و القرفة و البصل و الثوم و البابريكا والكبايبة الصينى و الفلفل الأسود و ملعقة صغيرة للحبهان البودر و نصف ملعقة صغيرة للقرنفل وربع ملعقة جوزة الطيب وملح حسب الرغبة ونقلب كل هذة المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج.

ثانياً: نقوم بإحضار الفخذة الضانى أو البتلو حسب الرغبة ونقوم بعمل فتحات بها بإستخدام السكين وذلك لغرس فصوص الثوم بها فكل فتحة من هذة الفتحات التى نقوم بفتحها نضع بها فص ثوم حيث أن الثوم يكسب اللحم رائحة زكية ثم نقوم بإحضار إناء كبير ونضع به الفخذة ونضع عليها التتبيلة حتى تتشرب وتتشبع بها كلها من الأعلى والأسفل ونتركها فى الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل والأفضل تركها لمدة يوم كامل أو يومين حتى تتخلل التتبيلة فى اللحم وتجعل أنسجته أطرى كثيراً ولن تحتاج إلى وقت كبير لتنضج.

ثالثاً: بعد تركها مدة كافية فى التتبيلة نقوم بوضعها فى فرن مشغل مسبقاً و على درجة حرارة ٢٠٠ توضع على الرف الأوسط مع مراعاة متابعتها من حين لآخر ويمكن إضافة كوب ماء ساخن لها حتى لاتحترق من الأسفل والبخار أيضا يساعد على النضج ونتركها حتى تنضج وتحمر وتأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراجها من الفرن ونتركها حتى تهدأ ثم نقوم بوضعها فى طبق التقديم مع تشكيلة من الخضروات المشوية وتقدم مع الأرز بالمكسرات.

 

اقرأ أيضا

طريقة عمل فطيرة البطاطس باللحم المفروم و الموتزاريلا