تُعد الكوارع من أشهر الأكلات في الدول العربية مثل مصر، العراق، الشام، السودان، الأردن، سيناء وغيرهم من البلاد وتقدم الكوارع في المطاعم وتختلف طريقة التحضير من بلد إلى بلد أخر وهناك في مصر مطاعم شعبية مشهورة بأكلة الكوارع وهي عبارة عن أرجل البقر والجاموس.
وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة تحضير فته الكوارع خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر وعلي طريقة الشيف غاده التلي بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك أعده الله علينا وعليكم بالخير واليمن والبركات.
مقادير إعداد فته الكوارع بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك 2021 علي طريقة الشيف غاده التلي
أولاً مقادير إعداد الأرز الأبيض
1 كيلو أرز أبيض
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سمن بلدي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ثانياً مقادير إعداد الكوارع
2 دبوس قرنفل
2 فصوص حبهان
1 ملعقة صغيرة ملح
كوراع بعدد أفراد الأسرة
2 لتر ماء مغلي قابل للزيادة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثاً مقادير إعداد تشويح الكوارع
مستكة
ثوم مفروم
عيش محمص
حمص مسلوق
عصير الليمون
فلفل حار مفروق
ملح حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة سنة
فلفل أسود حسب الرغبة
رابعاً مقادير إعداد الصوص
4 كوب زبادي
1 كوب طحينه
2 فص ثوم مهروس
4 ملعقة كبيرة عصير الليمون
طريقة عمل فته الكوارع بمناسبة عيد الأضحى المبارك2021 علي طريقة الشيف غاده التلي
أولاً سلق الكوارع
1 نحضر الكوراع الكمية المناسبة لكل فرد من أفراد العائلة ونقوم بغسلها تحت الماء الجاري جيداً.
فته الكوارع
2 نحضر وعاء كبير جداً و الكاميرا الموجودة ثم نقوم بغمرها بالماء ونضع عليها 1 ملعقة صغيرة من الطحينة و نقلبها جيداً ونتركها لمدة 10 دقائق لإزالة الروائح الغير مستحبه.
3 ثم نقوم لتصفيات الماء من على الكوارع ونقوم بغسلها مرة أخرى بالماء الجاري جيداً لإزالة أثر الطحينة.
ثانيا سلق الكوارع
1 نقوم باشعال النار ونضعه في طنجره كبيره على هذه النار ثم نضع وحدات الكوارع ونضع عليها 2 فص حبهان وي 2 دبوس قرنفل.
2 ونضع عليها أيضاً 4 ورقات اللورا و1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الملح و نقلب كل هذه المكونات مع بعض و يتم تشويحها لمدة 10 دقائق.
فته الكوارع
3 ثم نضع عليها 2 لتر من الماء المغلي جيداً ونتركها حتى تغلي لمده 30 دقيقة ونقوم بإطفاء النار عليها ونتركها.
4 ثم نرجع مره اخرى ونقوم بإشعال النار عليها ونتركها لمدة 15 دقيقة مع زيادة الماء المغلي إن لزم الأمر ونقوم بتركها في الشوربة حتى تنضج تماماً.
ملحوظة: يفضل عمل الكوارع من بالليل ونتركها تغلي لمدة 30 دقيقة ثم نقوم بإطفاء النار كما فعلنا سابقاً ونتركها إلي اليوم التالي لتحضيرها وسوف تلاحظين إنها لم تأخذ وقت طويل في السوي.
ثالثاً تحضير الأرز الأبيض
1 يكون بإحضارة وعاء ونضع فيه كيلو من الأرز الأبيض ونقوم بغسله تحت الماء الجاري جيداً حتي تنزل منه النشا.
2 نضع طنجرة على النار ونضع 2 ملعقة كبيرة من المكونات التالية زيت نباتي وسمن بلدي ونتركها حتى تذوب.
فته الكوارع
3 نضع كيلو الأرز الأبيض ويشوح لمدة 3-4 دقائق ثم نقوم بوضع المرقة الساخنة عليه ويغطى بالمرقة ونتركه حتى يغلي ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتي ينضج لمدة 25 دقيقة.
رابعاً عمل الصوص الطحينة
– نحضر وعاء ونضع فيه 4 كوب زبادي و1 كوب طحينه
ثم نضع 2 فص ثوم مهروس و 4 ملعقة كبيرة عصير الليمون ونقلب المكونات لتمتزج مع بعضها.
خامساً تشويح الكوارع لطعم مميز
– نضع مقلاة على النار ونضع 2 ملعقة كبيرة من السمن ونضع عليها المستمع ثم نضع الكوارع وتقلب جيداً ونضيف عليها رشة ملح وفلفل أسود.
تقديم الشكل النهائي لطبق فته الكوارع بمناسبة قرب عيد الأضحى المبارك 2021 بشكل مميز ويفتح الشهية
1 نحضر سرفيس كبير ونضع العيش المحمص ونضيف عليه شوربه الكوارع ليصبح طري ثم نضع عليه صوص الطحينة.
فته الكوارع
2 ثم نضع الأرز الأبيض المفلفل ثم نضع الكوراع علي الوجه وتزين بالحمص المسلوق وتقدم مع الصلصة الحارة وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
