تعد فته الحمص باللبن أو كما تسمي تسقية اللبن من الأطباق اللبنانية الشهية والصحية والنفيدة أيضاً فهي تحتوي علي الحمص واللبن.
والحمص مصدر غني بالألياف الغذائية التي تساعد في الحفاظ علي الجهاز الهضمي كمان أنه يحتري علي حمض الفوليك الذي يساعد علي نمو الأنسجة وزيادة الشهية كما يحتوي علي عنصر الحديد وهو العنصر الرئيسي في تكوين بروتين الهيموجلوبين ويحتوي أيضاً علي الفسفور والأحماض الدهنية الغير مشبعة الأحادية والمتعددة ويساعد الحمص علي تقليل خطر الإصابة بمرض السكر من النوع الثاني كما يقلل من ضغط الدم والألتهابات وخفض مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام كما أنه مهم جداً للمرأة الحامل.
المكونات:
كيلو حمص
4 اكواب خبز أبيض
1 ملعقة كبيرة طحينة
3 فصوص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كمون
3 كوب لبن
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
رشة بيكربونات صوديوم
فتة الحمص باللبن
طريقة التحضير:
قومي بتقطيع الخبز إلي مربعات متساوية ثم قومي بقليها في الزيت في مقلاة علي النار حتي تصبح ذهبية اللون وارفعيها علي ورق مطبخ حتي تتخلصي من الزيوت الزائدة.
قومي بغسل الحمص جيداً بالماء وضعيه في مصفاه ليتصفي.
في إناء على النار ضعي الحمص وماء وملح وبيكربونات الصوديوم وضعيه حتي الغليان ثم قومي بتهدئه النار وأتركيه حتي تمام النضج.
ثم قومي برفع الحمص وفي ماء سلق الحمص قومي بوضع الخبز قليلاً.
في إناء أخر ضعي اللبن مع الثوم المهروس والطحينة والملح وعصير الليمون مع التقليب الجيد.
في طبق التقديم قومي بوضع طبقة من الخبز وطبقة الحمص ثم قومي بتوزيع خليط اللبن وقدميها بألف هنا.
يمكنك تزينها بفصوص الرمان وحبات الحمص والكمون والبقدونس وتقديمها مع البصل الأخضر وبألف هنا.
فتة الحمص باللبن
اقرأ أيضاً:
