الطعمية هي من الأكلات المشهورة في مصر وأصبح يفضلها الكثير من الأشخاص في البلاد العربية، وذلك نظراً لمذاقها الجيد وأنها تحتوي على الكثير من الفوائد الهامة لجسم الإنسان، وفي هذا المقال سوف نوضح أفضل طريقة عمل عجينة الطعمية في المنزل بأقل المكونات وأسهل طريقة ممكنة.
مقادير عجينة الطعمية
- ١/٢ كيلو جرام من الفول المدشوش.
- حزمة كبيرة من الخضرة المتنوعة تحتوي على:( شبت، بقدونس، كزبرة، كرات، بصل أخضر).
- رأس كبيرة من الثوم يتم تقشيرها وفرمها.
- ملعقتين من الملح.
- ملعقة صغيرة من الشطة.
- ملعقتين كبار من الكزبرة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- أربعة ملاعق من الكمون.
- ملعقة واحدة كبيرة من البيكينج بودر.
- بصلة كبيرة.
طريقة تحضير عجينة الطعمية
- ينقع الفول المدشوش في الماءطوال الليل.
- نقوم بتصفية الفول المدشوش من الماء ويتم غسله جيداً، وبعد ذلك نقوم بوضعه في الكبة ويتم فرمه لكي يصبح مثل العجين.
- يوضع العجين في طبق، ويوضع كلاً من الخضرة والبصل والثوم وكافة التوابل في الكبة وتفرم جيداً.
- يوضع الخليط مع الفول في الكبة ويتم خلطهم جيداً حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضهما البعض.
- تحفظ العحينة في أكياس نظيفة وتوضع في الفريزر.
- نقوم بإخراج كيس عجينة الطعمية عند الاستخدام من الفريزر، وتشكل العجينة على شكل دوائر متوسطة الحجم ويرش عليها الكزبرة، وتوضع في الزيت الغزير ويتم قليها من كافة الجوانب لتأخذ اللون البني.
