نقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل وصفة مميزة وسهلة ذات طعم شهى ولذيذ كما أنها أصبحت من الأطباق المميزة الذى يذهب الكثير من الأفراد لتناولها فى المطاعم.
وهى طريقة عمل طاسة السجق التى يتم تحضيرها مع قطع وشرائح الخضروات ثم تغطى بصوص الجبنة الشهى واللذيذ ويضاف لها على الوجه الكثير من الجبنة الموتزاريلا للحصول على المطة المميزة للجبنة.
وإليكِ سيدتى طريقة الإعداد والتحضير بخطوات بسيطة جداً جداً ولاتحتاج إلى وقت أو مجهود.
مقادير إعداد طاسة السجق بصوص الجبنة والموتزاريلا
أولاً مقادير إعداد طاسة السجق
1 ثمرة بصل شرائح
1 ثمرة فلفل حار شرائح
1 ثمرة فلفل ألوان شرائح
1/4 ملعقة صغيرة بابريكا
1/2 كيلو سجق بلدى قطع
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة بهارات لحـم
3 ثمرات طماطم مكعبات صغيرة
ثانياً مقادير إعداد صوص الجبنة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 كوب جبنة موتزاريلا
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
ذرة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثالثاً مقادير الوجه
1 كوب جبنة موتزاريلا
صوص جبنة حسب الرغبة
طريقة عمل طاسة السجق بصوص الجبنة والموتزاريلا
طريقة تحضير طاسة السجق بصوص الجبنة والموتزاريلا
أولاً تحضير صوص الجبنة
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ويوضع الإناء على النار عالية ونضع به 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن.
2. نضف 2 ملعقة كبيرة من الدقيق ونقلب حتى يتشوح الدقيق ويذوب دون أن يتغير لونه ثم نضف للدقيق 2 كوب من الحليب.
3. نقوم بتقلب خليط الدقيق بالحليب سريعاً بإستخدام المضرب اليدوى حتى لايتكتل الخليط ونقلب حتى يسخن خليط الحليب والدقيق قليلاً.
4. نضف بعد أن سخن قليلاً خليط الحليب 2 كوب من الجبنة الموتزاريلا و2 كوب من الجبن الشيدر المبشورة مع القليل من الملح والفلفل الأسود ونقلب بإستخدام المضرب اليدوى ويترك الخليط على نار هادئة حتى تذوب الجبن تماماً.
5. بعد أن تذوب الجبنة الشيدر المبشورة والموتزاريلا تماماً يصبح صوص الجبنة جاهزاً ويرفع الإناء من على النار ويترك جانباً.
ثانياً تحضير وطهى خليط السجق
1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من السجق البلدى وتقطع أصابع السجق البلدى إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم.
2. نُحضر إناء عميق “طاسة” ونقوم بوضع الإناء على النار ويضاف له ملعقة كبيرة من من الزيت وننتظر حتى يسخن.
طريقة عمل طاسة السجق بصوص الجبنة والموتزاريلا
3. تُضاف قطع السجق وتشوح لمدة 5 دقائق أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً فاتحاً ثم نضف 1 ثمرة بصل مقطعة شرائح.
4. نقلب حتى يشوح البصل ويذبل ويأخذ لوناً مميزاً ثم نضف شرائح 2 ثمرة صغيرة للفلفل الألوان ويقطع شرائح متوسطة الحجم.
5. نقلب حتى تذبل شرائح الفلفل مع البصل ثم نضف 1 ثمرة فلفل حار مقطع شرائح مع 3 ثمرات من الطماطم المقطعة مكعبات.
6. تضاف التوابل من 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا وبهارات اللحم مع الملح والفلفل الأسود ونقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها تماماً.
7. نترك خليط السجق حتى تتسبك مكعبات الطماطم مع السجق وتنضج قطع السجق ثم نقوم برفع الإناء من على النار.
ثالثاً تحضير الشكل النهائى لطاسة السجق بصوص الجبنة والموتزاريلا وطهيها بالفرن
1. نُحضر طاسة صغيرة ومناسبة للتقديم ونضف خليط السجق بالخضروات.
2. يضاف صوص الجبنة الذى تم تحضيره مسبقاً فى الخطوات السابقة حتى يغطى خليط السجق تماماً.
3. نضف 1 كوب من الجبنة الموتزاريلا على الوجه حتى يغطى الوجه بالكامل.
4. نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن جداً على دراجة حرارة 200° على الرف الأوسط.
5. يترك الإناء حتى تذوب الجبنة الموتزاريلا وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويقدم أشهى طاسة سجق بصوص الجبنة والموتزاريلا الساخنة مع طبق من المكرونة وشرائح الخبز.
إقرأ أيضاً
