تعد وصفة السمك الهامور من أفضل وجبات السى فود حيث أنه يتميز بطعمه الجميل ووصفاته العديدة ويمكن إعداد هذه الوصفة في وجبة الغداء أو وجبة العشاء وتعتبر من أفضل ما يقدم في العزائم .
ويعتبر السمك الهامور من أنواع الأسماك التي لها العديد من الفوائد الصحية المفيدة للجسم منها أنه يحتوي على الأوميجا 3 ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم مثل البروتين واليود والعديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى السيلينيوم والحديد والزنك .
لنتعلم وصفة طاجن سمك الهامور بالطحينة ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٥ شرائح كبيرة من فيليه الهامور
١ معلقة صغيرة من الملح
١ معلقة صغيرة من الكمون
نصف معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
ربع كوب من زيت الزيتون
٢ كوب من الماء
١ مكعب من مرق الدجاج
١ كوب من الطحينة
١ معلقة كبيرة من عصير الليمون
١ حبة من البصل مقطعة إلى شرائح
٣ فصوص من الثوم مهروس
١ معلقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم للتزيين
١ معلقة كبيرة من الصنوبر المحمص للتزيين
طريقة عمل الوصفة
١- في طاجن نقوم بوضع شرائح السمك ونقوم بتتبيلها بالملح والفلفل الأسود ونضيف القليل من زيت الزيتون ونوزعه على كل شرائح السمك .
٢- ندخل الطاجن في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ ° درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى ينضج تماماً ثم نطفئ الفرن ونرفع الطاجن .
٣- في محضرة الطعام الكهربائية نقوم بوضع الطحينة والماء وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل الأسود ونقوم بخفق المكونات حتى تتجانس .
٤- في مقلاة على النار نقوم بوضع زيت الزيتون والبصل ونقوم بتقليبه حتى يكتسب اللون الذهبي .
٥- نضيف مزيج الطحينة والكمون ومكعب مرق الدجاج ونقوم بطهيها لمدة خمس دقائق .
٦- في طبق التقديم نقوم بوضع شرائح السمك ونضيف إليه صلصة الطحينة ويزين بالبقدونس الأخضر والصنوبر ويقدم ويأكل مع الأرز الأبيض .
اقرأ أيضا