طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبري البيتى بطريقة سهلة وبسيطة

حيث يعرف الجمبرى بقيمة الغذائية العالية ولونه الذى يخطف الأنظار سواء كان اللون الوردي أو الأبيض مائل للون الرمادى ويعد غنياً بالعديد من المغذيات مثل البروتين ،الكالسيوم ،الفسفور و”فيتامين 2″ و “فيتامين د”.

الذى يساعد على إمتصاص الكالسيوم وتطور العظام والحفاظ على المناعة ويساعد أيضا على تقليل الالتهابات في الجسم.

مقادير إعداد طاجن الملوخية بالجمبري

أولاً مقادير إعداد طاجن الملوخية

4 فص ثوم مفروم
2 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كيلو ملوخية مخروطة
2 ملعقة كبيرة كزبرة نشفة

طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبري

ثانياً مقادير إعداد الجمبرى

1 ثمرة جزر
1 ثمرة بصل
3 فص ثوم
1 ثمرة طماطم
3 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة بابريكا
3 عود كرفس فريش
1/2 ملعقة صغيرة ملح
750 جم جمبري بقشرة
2 ملعقة كبيرة معجون صلصة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود حصى

طريقة تحضير طاجن الملوخية بالجمبري

تجهيز الجمبرى

1. نقوم بإحضار الجمبري ونقوم بقص القشرة ونقوم بغسل الجمبرى بالماء الجارى جيداً ونقوم بتظيفه من الرمل الذى يوجد فى الظهر بواسطه فرشاه مخصصة لتنظيف الجمبرى.

2. نأخذ القشر ونقوم بغسله جيداً ثم نضع القشر في طنجرة على النار بها 2 ملعقة كبيرة من الزيت ويقلب لمدة 1 دقيقة.

3. ثم نضيف 3 عود كرفس و 1 ثمرة بصلة و نقلبهم و1/2 ملعقة صغيرة فلفل حصى و نضع الماء حتى يغلي ثم نضع 1 ثمرة طماطم و2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم ويقلب جيداً و نتركه على النار لمدة 25 دقيقة ثم نضربه في الخلاط و نصفيه.

4. نقوم بإحضار مقلاة ونضع 3 ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضيف 750 جرام جمبري و 3 فصوص ثوم و1 ملعقة صغيرة بابريكا و1/2 الفلفل الأسود و1/2 ملعقة صغيرة الملح ويقلب جيداً.

طريقة عمل طاجن الملوخية بالجمبري

إعداد طاجن الملوخية

1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو ملوخية ونقوم بقطفها مثل الوردة ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى ثم نقوم بوضعها في المصفى لكى تصفى جيداً من الماء.

2. نضعها على فوطة نظيفه خاصه بالمطبخ لتنشف جيداً من الماء.

3. نضع الملوخية على وعاء “صنيه” ونقوم بخرطها جيداً حتى تنعم جيداً.

4. نقوم بإحضار بإحضار 2 كوب مرقة الذى سبق وتم تجهيزها وتوضع على النار حتى تغلى ونقوم بوضع الملوخية ثم نضيف الجمبرى وتأخذ غلوة ويتم إطفاء النار.

5. نقوم بإحضار مقلاة ونضع فيها 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ونضع فيها 4 فصوص ثوم مفروم و2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة وتقلب حتى يصبح لونها ذهبي فاتح وتضاف إلى الملوخية ويقدم مع أرز وبالهنا والشفا.

اقرأ ايضا