طريقة عمل طاجن السجق بالبطاطس وصوص الرانش بطعم مميز كالمطاعم على طريقة الشيف سارة عبد السلام

يعد السجق أحد أنواع اللحوم المفرومة الذى يتم إعداده من خلال الجزار وتعتبر وصفات السجق من الأطباق التى يسهل إعدادها حيث لاتحتاج إلى وقت أو خطوات كثيرة معقدة لتحضيرها لذا فهو من الأطباق التى تستخدم بكثرة والتى تُقبل عليها ربة المنزل لتحضيرها كوجبة غذاء أو عشاء.

 

إلى جانب أنه يمكن تحضير بعض الأطباق الجانبية مثل المكرونة سواء مسلوقة أو بالصوص الأحمر حسب المفضل لكِ سيدتى أو مع شرائح الخبز كما يستخدم أيضاً فى تحضير بعض المعجنات.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاسة السجق بودجز البطاطس مع صوص الرانش وميكس الجبن وهو من الأطباق سريعة التحضير حيث يحتاج إلى 30 دقيقة لإعداده وتحضيره وإليكِ سيدتى المقادير وخطوات التحضير.

مقادير إعداد طاجن السجق بالبطاطس وصوص الرانش

ذرة جوزة الطيب
1 كيلو سجق قطع
1 كوب ميكس جبن
مرقة حسب الحاجة
1 ثمرة بصل مفرومة
1 كوب صوص رانش
1 ملعقة كبيرة زيت نباتى

1 ثمرة فلفل ألوان مفروم
1 ثمرة فلفل رومى مفروم
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كيلو بطاطس ودجز مقلية
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

طريقة تحضير طاجن السجق بالبطاطس وصوص الرانش

أولاً تجهيز ودجز البطاطس

1. نُحضر 1 كيلو من ثمار البطاطس وتغسل جيداً بالماء الجارى جيداً أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.

2. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع كل ثمرة بطاطس إلى نصفين وكل نصف إلى جزئين ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من ثمار البطاطس الموجودة.

ثانياً قلى ودجز البطاطس

1. نقوم بإحضار إناء خاص بالقلى “مقلاة” ونقوم بوضع الإناء على النار.

2. نضف زيت غزير للقلى وننتظر حتى يسخن الزيت تماماً.

3. نضف ودجز “أصابع البطاطس سميكة” البطاطس ونتركها حتى تقلى وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.

4. نقوم بإخراج ثمار البطاطس من المقلاة بإستخدام مصفاة سلك وتصفى ودجز البطاطس جيداً من الزيت.

5. توضع أصابع البطاطس السميكة على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيوت الزائدة وتترك جانباً.

ثالثاً تجهيز قطع السجق والخضروات

1. نقوم بإحضار 1 كيلو من السجق البلدى ونقوم بإحضار قطاعة اللحوم.

2. نقوم بتقطيع أصابع السجق إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم.

3. نقوم بإحضار 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الأخضر والأصفر والأحمر ويُزال العنقود الأخضر الموجود بأسفل ثمار الفلفل.

4. تُغسل ثمار الفلفل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

5. نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الفلفل إلى مكعبات صغيرة الحجم ومتناسقة الشكل.

رابعاً طهى طاسة السجق مع ودجز البطاطس وصوص الرانش

1. نُحضر طاسة مناسبة للتقديم ونضع الطاسة على النار ونضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن.

2. تضاف قطع السجق ونقلب حتى تتشوح وتأخذ لوناً ذهبياً ثم نقوم بإضافة 1 ثمرة من البصل الأبيض كبيرة الحجم ومفرومة.

3. نقلب حتى يذبل البصل مع قطع السجق تماماً ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقلب حتى يتشوح ويذبل مع خليط البصل والسجق.

4. نضف مكعبات ثمار الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر وتضاف التوابل من ذرة لكلاً من الفلفل الأسود والملح وجوزة الطيب.

5. تُقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج المكونات ثم نضف البطاطس الودجز التى تم تحضيرها مسبقاً.

6. يضاف 1 كوب من صوص الرانش مع بعضاً من المرقة وننتظر حتى يغلى الخليط مع بعضه سوياً.

7. نضف 1 كوب من ميكس الجبن على الوجه حتى يغطى الإناء بالكامل ثم نُغطى الإناء حتى تذوب الجبن تماماً.

8. بعد أن ذابت الجبن تماماً نقوم بإضافة ذرة من الفلفل الأسود ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.

9. يرفع طاسة السجق بودجز البطاطس وميكس الجبن من على النار وتترك تهدأ ثم تقدم مع شرائح الخبز وتقدم ساخنة بالهناء.