طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالخلطة لإفطار شهى فى رمضان 2021 على طريقة الشيف سارة عبد السلام

طريقة عمل طاجن الأرز المعمر بالخلطة لإفطار شهى فى رمضان 2021 على طريقة الشيف سارة عبد السلام
طاجن الأرز المعمر بالخلطة
https://www.sba7egypt.com/?p=462810
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يعتبر طاجن الأرز المعمر أحد أكثر الأكلات المصرية تحضيراً حيث يشتهر ويتميز بإعداده المطبخ المصرى فهو من الأطباق التى يعشق تناولها العديد من الأفراد حيث يتم تحضير الأرز بطريقة مختلفة عن الطريقة المعتادة والمتعارف عليها حيث يتم طهيه فى طاجن ويوضع فى الفرن.

 

ويتميز طاجن الأرز بمذاقه اللذيذ والفريد ويعد من الأطباق ذات قيمة غذائية عالية ولكن تختلف مدة طهى طاجن الأرز المعمر عن طهى الأرز العادى حيث يستغرق وقتاً أطول من المتعارف عليه لكى ينضج طاجن الأرز تماماً ويأخذ الوجه لوناً مميزاً.

بالإضافة إلى أن طاجن الأرز المعمر يعد من الوجبات الدسمة حيث يحتوى على نسبة عالية من السعرات الحرارية وكمية كبيرة من الكربوهيدرات لذا يجب عدم الإفراط فى تناوله حتى لايتسبب فى سمنة مفرطة بالإضافة أى أنه يمكن تحضيره حادقاً أو حلواً.

واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل طاجن الأرز المعمر الحادق بالخلطة بطعم مميز وخطوات بسيطة ويقدم على مائدة الإفطار فى رمضان 2021 ولمزيد من الوصفات الرمضانية يرجى متابعتنا من خلال مطبخ صباح مصر.

مقادير إعداد طاجن الأرز المعمر بالخلطة لإفطار شهى فى رمضان 2021

2 ورقة لورا
2 كوب مرقة
1 كوب قشطة
4 أكواب حليب
2 بصلة مبشورة
ذرة جوزة الطيب

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

ذرة قرنفل مطحون
4 أكواب أرز مصرى
5 ملاعق كبيرة سمنة
1 معلقة صغيرة قرفة بودر
1 معلقة صغيرة كبابة صينى
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 معلقة صغيرة حبهان بودر

طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر بالخلطة لإفطار شهى فى رمضان 2021

أولاً تجهيز الأرز

1. نُحضر 4 أكواب من الأرز المصرى الأبيض ونتأكد من عدم وجود أى حصوات به.

2. نقوم بإحضار طبق عميق ويوضع الأرز ثم يغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته ويصبح لون الماء شفافاً.

3. نقوم بوضع الأرز فى مصفاة ويترك حتى يصفى الماء الزائد تماماً.

ثانياً تحضير خليط الحليب

1. نقوم بإحضار إناء “حلة” ونضف به 4 أكواب من الحليب.

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

2. نضف 2 كوب من المرقة ويرفع الإناء على النار.

3. نضف 5 ملاعق كبيرة لخليط الحليب بالمرقة ويترك الخليط على نار هادئة قليلاً حتى يسخن تماماً.

ثالثاً إعداد وتحضير خلطة الأرز

1. نقوم بإحضار 2 ثمرة بصل أبيض مقشر ويغسل جيداً بالماء الجارى.

2. نُحضر الكبة الكهربائية ونقوم بوضع البصل وفرمه حتى يصبح ناعم جداً.

3. نُحضر طبق عميق ونضف به مفروم البصل الذى تم تجهيزه.

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

4. نقوم بإضافة خليط التوابل من الملح والفلفل الأسود وذرة لكلاً من جوزة الطيب والقرنفل البودر.

5. نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكبابة الصينى والقرفة البودر و1/2 ملعقة صغيرة حبهان بودر و2 ورقة لورا.

6. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً ونقلب باليد البصل مع خليط التوابل حتى يتشبع البصل تماماً بطعم التوابل.

رابعاً إضافة الأزر للخلطة وتحضير طاجن الأرز المعمر وطهيه بالفرن وتقديمه

1. نقوم بإضافة 4 أكواب من الأرز الأبيض الذى تم غسله وتجهيزه مسبقاً.

2. نقلب الأرز جيداً مع خليط البصل والتوابل حتى يتغير لون الأرز من الأبيض إلى لون خليط التوابل والقرفة.

3. نقوم بإحضار الطاجن الفخار ويبطن بالزبدة ثم نقوم بوضع خليط الأرز بالخلطة الذى تم تحضيره ثم نضف خليط الحليب بالمرقة والسمنة البلدى.

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

طاجن الأرز المعمر بالخلطة

4. يوضع طاجن الأرز المعمر بالخلطة فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200° ويترك الإناء حتى يسخن تماماً.

5. نقوم بإخراج الطاجن من الفرن ثم نضف على وجه الطاجن 1 كوب من قطع القشطة البلدى وتوزع على وجه الطاجن بالكامل.

6. نقوم بوضع الطاجن فى الفرن مرة أخرى ويترك حتى ينضج الأرز ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ ثم يقدم على مائدة الإفطار فى رمضان 2021 وبالهناء.

اقرأ أيضا:

طريقة عمل الطرب فى المنزل بطعم مميز كالحاتى لإفطار شهى فى رمضان 2021 على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى