يعتبر السمك من الوجبات المحببة والمفضلة لدى الكثير من الأشخاص وذلك نظراً لطعمه الشعر واللذيذ بالإضافة أنه يعد من الأطعمة قليلة الدهون والخفيفة على المعدة واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صينية سمك السردين مع شرائح البطاطس والطماطم وبعض أعواد الخضروات الورقية الطازجة التى تكسبه طعماً شهياً ومميزاً.
إلى جانب أن سمك السردين يعتبر نوعاً من أنواع الأسماك الصغيرة التى تعيش فى المحيط الأطلسى والجهة الغربية من البحر الأبيض المتوسط بالقرب من جزيرة سردينيا لذلك أطلق عليه هذا المسمى “سمك السردين” نسبةً لأسم الجزيرة.
كما يحتوى سمك السردين على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان حيث أنه مصدر للفيتامينات كفيتامين ج، ب وكذلك المعادن من اليود والبوتاسيوم والفسفور ويمكن تحضير أطباق متنوعة من سمك السردين مثل الشوى أو القلى ولكن نقدمة اليوم بطعم مميز ومختلف صينية سمك السردين بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة سيدتى.
مقادير إعداد صينية سمك السردين بشرائح البطاطس فى الفرن
أولاً مقادير إعداد خليط التتبيل
ملح حسب الرغبة
1 عصير ثمرة ليمون
2 عود كرفس مفروم
1 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بهارات سمك
1 ثمرة طماطم صغيرة مبشورة
ثانياً مقادير إعداد صينية السردين
أعواد كزبرة مفرومة
2 ثمرة طماطم شرائح
2 ثمرة بطاطس شرائح
2 عود بصل أخضر مفروم
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كيلو و1/2 سمك سردين
طريقة عمل صينية سمك السردين بشرائح البطاطس
طريقة تحضير صينية سمك السردين بشرائح البطاطس فى الفرن
أولاً تنظيف وتحضير سمك السردين
1. نُحضر كيلو ونصف من سمك السردين ونقوم بغسله جيداً بالماء الجارى وإزالة أى زعانف زائدة موجودة.
2. والتأكد من نظافة سمك السردين من الداخل وإزالة أى أحشاء موجودة بالداخل ثم يغسل جيداً بالماء.
3. ينقع سمك السردين فى محلول نقع مكون من الماء وملعقة كبيرة لكلاً من عصير ليمونة والملح ويترك لمدة 10 دقائق.
4. يصفى سمك السردين من محلول النقع ويغسل مرة أخرى بالماء الجارى ونتركه فى مصفاة حتى يصفى الماء الموجود به.
ثانياً تجهيز خليط التتبيل لسمك السردين
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم مع 2 عود من الكرفس المقطع قطع صغيرة.
2. يضاف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون وبهارات السمك و1/2 ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء مع الملح حسب الرغبة.
3. نضف1 عصير ثمرة ليمون مع 1 ثمرة طماطم صغيرة مبشورة ثم نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً.
4. يضاف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ونقلب كل المكونات حتى تمتزج تماماً ويترك خليط التتبيل جانباً.
ثالثاً إعداد وتجهيز الخضروات
1. نقوم بإحضار 2 ثمرة لكلاً من البطاطس والطماطم و2 عود من البصل الأخضر وأعواد الكزبرة الخضراء.
2. نقوم بتقشير البطاطس لإزالة القشرة الخارجية ثم يغسل كلاً من البطاطس والطماطم والبصل والكزبرة بالماء الجارى جيداً أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم.
3. يقطع كلاً من البطاطس والطماطم إلى شرائح رفيعة ومتناسقة الحجم ويقطع كلاً من البصل الأخضر والكزبرة الخضراء إلى شرائح صغيرة الحجم.
رابعاً تتبيل شرائح الخضروات وسمك السردين وطهيها بالفرن
1. نقوم بوضع الخضروات التى تم تحضيرها مسبقاً فى إناء عميق ويضاف لها ربع كمية خليط التتبيل ونقلب حتى تتشبع شرائح الخضروات من خليط التتبيل تماماً.
2. نقوم بوضع باقى خليط التتبيل على سمك السردين ونقلب حتى يتبل السردين من كل الاتجاهات.
3. نُحضر إناء كبير مناسب للتقديم ومناسب لدخول الفرن ويبطن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وتوزع جيداً بإستخدام فرشاة سيليكون ثم نقوم بإضافة خليط الخضروات التى تم تتبيلها مسبقاً وتوزع فى أرضية الإناء بالكامل.
4. نضف قطع سمك السردين على خليط الخضروات ويزين الوجه بشرائح الليمون ثم نقوم بوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180°.
5. يترك الإناء على الرف الأوسط ويترك حتى ينضج سمك السردين تماماً ويأخذ لوناً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك ليهدأ قليلاً.
6. يقدم سمك السردين بشرائح البطاطس مع الخضروات ساخناً مع طبق من أرز الصيادية والسلطة الخضراء وشرائح الخبز وأوراق الجرجير الطازجة.
اقرأ أيضا