نقدم لكِ سيدتي من خلال مطبخ صباح مصر طريقة إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم بخطوات بسيطة جداً ولا تحتاج إلى مجهود وإليكِ سيدتي طريقة التحضير من خلال مطبخ صباح مصر.
يُعد طبق الرقاق من الأطباق الشهية واللذيذة والتى تُقدم بجانب الطبق الرئيسى لوجبة الإفطار ولا تخلو مائدة من طبق الرقاق ويتميز الرقاق بأنه من الأطباق السهلة والبسيطة في التحضير ولا يحتاج إلى وقت كبير للتحضير.
ويحتوي الرقاق على حشوة اللحم المفروم وهذا يجعله يحتوي على قيمة غذائية عالية حيث تُعتبر اللحوم من البروتينات وتحتوي علي الحديد والكالسيوم وتُعد اللحمة المفرومة هي المكون الرئيسي لأعداد طبق الرقاق وتعتبر اللحمة من الأغذية التى تساهم فى تكوين خلايا جسم الإنسان.
مقادير إعداد صينية الرقاق باللحم المفروم بطعم شهي ولذيذ إفطار على مائدتك في رمضان الكريم 2021
صينية الرقاق باللحم المفروم
أولاً مقادير إعداد تعصيج اللحم المفرومة
رشة جوزة الطيب
1/2 كيلو لحم مفروم
1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 ثمرة بصل كبيرة الحجم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ثالثاً مقادير إعداد خليط تشريب الرقاق
1 لفة رقاق طري
1 لتر مرقة ساخنة
8 ملاعق كبيرة سمن بلدي
طريقة عمل صينية الرقاق باللحم المفروم بطعم شهي ولذيذ إفطار على مائدتك في رمضان الكريم 2021
أولاً تعصيج اللحم المفرومة
1 نزيل القشرة الخارجية للبصلة وتغسل بالماء ثم نقوم بتقطيعها بأداة حادة إلى قطع صغيرة.
2 نضع طنجرة على النار ونضع بها 1 ملعقة كبيرة سمن ثم نضع البصلة المقطعة إلى قطع صغيرة ثم نضع الطنجرة على النار ونقلب حتى يذبل البصل ونضع اللحمة المفرومة.
صينية الرقاق باللحم المفروم
3 ونضيف عليها 1 مكعب مرقة دجاج ماجي ورشة من المكونات التالية وهى فلفل أسود، ، جوزة الطيب، ونضع 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود ونقلب المكونات لتمتزج ونتركها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم ترفع من على النار.
ثانياً إعداد خليط التشريب الرقاق
– نضع طنجرة على نار هادئة ونضع بها 1 لتر من المرقة ونتركها على النار الهادئة لتحتفظ بالسخونة أثناء فترة تشريب الرقاق.
ثالثاً إعداد صينية الرقاق باللحمة المفرومة
1. نقوم بإحضار صينية مدورة ونحضر لفة الرقاق ونضع الصينية على الرقاق ونقوم بتقطيع أي زوائد فى ورق الرقاق لتصبح الورقة علي حجم الصينية.
ملحوظة: يفضل أن تكون صينية تيفال لعدم لصق أوراق الرقاق عند تسوية.
2 نقوم بتقسيم قطع الرقاق إلى جزئين بحيث يتكون كل جزء من يحتوي علي 5 رقاقات.
3 نقوم بأخذ قطعة من الرقاق ونقوم بوضعها في الطنجرة التي يوجد بها المرقة لتتشرب منه ونقوم بطلوعها بسرعة.
4 ثم نقوم بوضعها وفردها في الصينية ونقوم بوضع 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي وتفرد على الرقاق عن طريق فرشاة سليكون.
5 ثم نأخذ قطعة أخري من الرقاق ونقوم بتشريبها من المرقة ثم تصفى وتوضع على الورقة السابقة وتدهن أيضاً 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي.
6 ونقوم بتكرار الخطوة السابقة مع باقي 3 ورقات ثم نقوم بوضع الحشوة وهي اللحمة المفرومة.
صينية الرقاق باللحم المفروم
7 ثم نحضر الجزء الأخر من الرقاق ونأخذ ورقة رقاق ونقوم بتشريبها بالمرقة وتصفي جيداً ثم نقوم بوضعها على اللحمة المفرومة ثم نضع 1 ملعقة كبيرة من السمن البلدي وتفرد بالفرشاة السليكون.
8 ونقوم بتكرار نفس الخطوات السابقة حتي الإنتهاء من كمية ورق الرقاق ثم نضع الصينية على نار متوسطة ونقوم بالتسوية من المنتصف أولاً لمدة 2 دقيقة.
9 ثم نقوم بوضع أطراف الصينية على النار ونقوم بدورانها ليتم تسوية الرقاق جيداً من كل الإتجاهات.
10 ثم نحضر وعاء يتحمل درجة الحرارة ويوضع على الصينية ونقوم بأحكام قلب الصينية لنري وجه الرقاق أصبح لونه ذهبي.
11 ثم نضع 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي ونقوم بمسك الرقاق جيداً ونقوم بإنزالة فى الصينية لنقوم بتسوية الوجه الأخر ليصبح مثل الوجه الأول.
12 نقوم بوضع الصينية من الوسط على نار متوسطة وتترك لمدة 2 دقيقة ثم نقوم بوضع أطراف الصينية على النار ونقوم بدورانها ليتم تسوية الرقاق جيداً من كل الإتجاهات وعند سماع صوت شغلله ترفع الصينية من على النار.
رابعاً تقديم صينية الرقاق باللحم المفروم بطعم شهي ولذيذ إفطار على مائدتك في رمضان الكريم 2021
– نقوم بوضع الرقاق في سرفيس مدور ويقدم بجانب الوجبة الرئيسية للإفطار وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
