طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر على طريقة الشيف محمد حامد

تعتبر صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر من الأطباق الرئيسية والأساسية على مائدة الطعام والتى تتميز بطعمها الشهى والرائع.

كما أنها تعد من الأطباق عالية القيمة الغذائية لما تحتويه من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم حيث تحتوى على النشويات والكربوهيدرات والبروتين والفيتامينات والمعادن وكل عنصر من هذا العناصر تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر.

إلى جانب أنها تعد أحد الأكلات المميزة التى يحب تناولها الكبار والصغار نظراً لطعمها المميز وتعد من الأطباق السهلة فى تحضيرها لربات المنزل حيث لاتحتاج إلى مجهود أو قت كما تحضر من مكونات سهلة ومتوفرة بالمنزل.

وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر بخطوات بسيطة.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر

مقادير إعداد صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر

أولاً مقادير إعداد البطاطس

1 كوب كريمة طهى
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كيلو و1/2 بطاطس مسلوقة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثانياً مقادير إعداد اللحم المعصج

2 ثمرة بصل مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1/2 كيلو لحم مفروم
2 ثمرة طماطم مبشورة
1/4 كوب كزبرة مفرومة
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1/4 ملعقة صغيرة حبهان بودر
1/4 ملعقة صغيرة بهارات لحم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

ثالثاً مقادير إعداد الطبقة السفلية والوجه

1/2 كوب زبدة ذائبة
1 مغلف بسكويت مملح
1 كوب جبنة شيدر مبشورة للوجه

طريقة عمل صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر

طريقة تحضير صينية البطاطس باللحم المفروم والجبن الشيدر

أولاً تحضير الطبقة السفلية للبسكويت المملح

1. نُحضر الكبة الكهربائية ونضع بها مغلف من البسكويت المملح ونقوم بتشغيل الكبة حتى يطحن البسكويت ونحصل على خليط ناعم.

2. يضاف 1/2 كوب من الزبدة الذائبة على البسكويت المطحون ونخفق حتى تمتزج الزبدة مع مطحون البسكويت ويصبح الخليط ذات قوام رملى ويترك جانباً.

ثانياً إعداد وتجهيز اللحم المعصج

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” عميق ونضع الإناء على النار وننتظر حتى يسخن ثم نضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن.

2. نضف 2 ثمرة بصل مفروم ونقلب حتى يذبل ثم نضع 1/2 كيلو من اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لون اللحم من اللون الوردى إلى اللون البنى.

3. نضف التوابل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة ثم نضف 1/4 ملعقة صغيرة من الحبهان البودر وبهارات اللحم.

4. نضف 2 ثمرة من الطماطم المبشورة مع 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج تماماً.

5. يترك اللحم المفروم حتى ينضج ثم يرفع الإناء من على النار ويترك جانباً.

ثالثاً إعداد وسلق البطاطس

1.نقوم بإحضار 1 كيلو و1/2 من ثمار البطاطس ونقوم بتقشير ثمار البطاطس.

2. نقوم بغسل ثمار البطاطس بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها.

3. نُحضر إناء عميق ويغمر به بالماء ويوضع الإناء على نار عالية ويترك حتى يغلى الماء.

4. نقوم بوضع ملعقة صغيرة من الملح فى الماء ثم نضف ثمار البطاطس بعد غليان الماء ونترك البطاطس حتى تسلق وتنضج مع مراعاة ألا نتركها كثيراً حتى لا تتفتت.

5. بعد أن نضجت ثمار البطاطس يرفع الإناء من على النار وتصفى من الماء المغلى ثم نقوم بهرسها بإستخدام أداة هرس البطاطس.

رابعاً طهى البطاطس مع الزبدة وكريمة الطهى

1. نقوم بإحضار إناء كبير “طاسة” ونضع الإناء على النار ثم نضع ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تسخن وتذوب الزبدة.

2. تضاف ثمار البطاطس المسلوقة على الزبدة وتهرس جيداً ثم نقلب حتى تصبح ناعمة.

3. نضف كوب من كريمة الطهى على خليط البطاطس ونقلب حتى تختلط البطاطس مع كريمة الطهى وتصبح ذات قوام كريمى.

4. نتذوق الملح ويضاف حسب حاجة الطعام ثم نضف فلفل أسود حسب الرغبة ونقلب ونترك الخليط لمدة خمس دقائق ثم يرفع الإناء من على النار.

خامساً تحضير الشكل النهائى لصينية البطاطس باللحم المعصج والجبن الشيدر

1. نقوم بإحضار إناء “صينية” فرن مناسب للتقديم ثم نضف الطبقة الأولى من خليط البسكويت المملح بالزبدة ونضغط عليه جيداً حتى يتماسك.

2. يضاف نضف خليط البطاطس المهروسة ويفرد حتى يوزع فى الإناء بالكامل ثم نضف خليط اللحم المعصج ويفرد جيداً حتى يوزع فى الإناء بالكامل.

3. نضف الجزء المتبقى من خليط البطاطس ويوزع جيداً ثم نضف الجبن الشيدر المبشورة حتى تغطى الإناء بالكامل ثم توضع فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 200°.

4. يترك الإناء على الرف الأوسط حتى تذوب الجبنة وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك يهدأ ثم يزين الوجه بمفروم البقدونس ويقدم على مائدة الطعام.

اقرأ أيضا