تعتبر صينية البطاطس من اشهر الاكلات المصرية وتتميز بطعمها الشهي ويمكن ان تقدم بالفراخ او باللحم على حسب الرغبة وسنحضر لكم صينية البطاطس باللحمة بطريقة بسيطة وطعم مميز واليكم المقادير وطريقة التحضير.
اولا المقادير:
1- نصف كيلو من البطاطس (مقشرة ومقطعة حلقات)
2- نصف كيلو من اللحم البقري (قطع)
3- بصلة كبيرة (مقشرة ومقطعة حلقات)
4- عدد 2 من الفلفل الرومي الاخضر (مقطعة حلقات)
5- عدد 2 كوب من الطماطم المعصورة مع 2 فص ثوم وحبة صغيرة من الفلفل الحار
6- عدد 3 ملعقة كبيرة سمنة
7- ملعقة كبيرة زيت
8- ملعقة صغيرة كسبرة جافة
9- ملعقة صغيرة جوزة الطيب
10- ملح وفلفل حسب الحاجة
ثانيا طريقة التحضير:
– اولا نسلق اللحمة نضعها في مقلاة على النار بها ملعقة من السمن وحبهان وورق لورا لتأخذ صدمة ويصبح لونها بني ثم نضع اللحمة في قدر علي النار به ماء مغلي وبصلة صغيرة مقطعة وحبهان وورق لورا وفلفل اسود ونتركها حتى تنضج
– ثم نضع حلقات البصل وحلقات الفلفل وحلقات البطاطس في صينية على النار بها ملعقتان من السمن وملعقة زيت ونقلبهم حتى يأخذوا لون ثم نضيف الطماطم المعصورة مع الثوم والفلفل الحار ونضع الملح والفلفل وجوزة الطيب والكسبرة الجافة ونقلبهم
– ثم نضع قطع اللحم المسلوقة ونضيف من مرقة اللحم حسب الحاجة ونغطي الصينية ونتركها علي نار عالية تأخذ غلوة ثم نتركها على نار متوسطة حتي تنضج البطاطس
– ثم ندخلها الفرن تحت الشواية تأخذ لون لمدة 5 دقائق ثم نقدم صينية البطاطس باللجمة بجانب الارز بالشعرية. صحة وهنا
