تتميز وصفة الباذنجان والبطاطس بأنها من الوجبات الخفيفة وأيضاً سهلة وبسيطة ولا تأخذ في إعدادها الكثير من الوقت ويمكن إعدادها في وجبة الغداء أو العشاء .
وتتكون هذه الوصفة من الباذنجان الذي يحتوي على نسبة عالية من الحديد والفيتامينات التي تعزز صحة الجسم وتحميه من فقر الدم وأيضاً يقوي القلب ويمنع تصلب الشرايين وأيضاً مكون البطاطس التي تحمي العظام من الإلتهابات وتخفض من نسبة خطر الإصابة بالأمراض الخبيثة وتظبط مستويات ضغط الدم .
لنتعلم وصفة صينية الباذنجان والبطاطس بالزبادي ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
٤ حبات من الباذنجان الرومي صغير الحجم
١ حبة من البطاطس كبيرة الحجم
نصف كوب من الحمص المسلوق
١ حبة من الطماطم مفرومة
ربع كوب من زيت الزيتون
٢ علبة من الزبادي
١ علبة من اللبن الرايب
٢ معلقة كبيرة من الدقيق
٣ معالق كبيرة من المايونيز
٢ فص من الثوم مهروس
١ معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
٢ معلقة صغيرة من عصير الليمون
طريقة عمل الوصفة
١- في وعاء عميق نقوم بتقشير الباذنجان ونقوم بتقطيعه إلي حلقات ثم نضيف عليه زيت الزيتون .
٢- في مقلاة على النار نقوم بشوي الباذنجان من الجانبين حتى ينضج ثم نرفعه في طبق جانبي .
٣- في طنجرة نقوم بإضافة الماء وما أن يغلي الماء نضيف الملح وحبة البطاطس ونتركها تغلي لمدة ١٠ دقائق .
٤- بعد مرور الوقت نقوم برفع البطاطس من الماء ونتركها جانباً لتبرد لمدة نصف ساعة وبعد مرور الوقت نقوم بتقشير البطاطس ونقطعها إلى مكعبات صغيرة .
٥- في مقلاة على النار نضع زيت الزيتون ونقوم بتحمير البطاطس حتى تأخذ لون ذهبي وتكون مقرمشة من الخارج .
٦- في وعاء عميق نضع كل من الزبادي والمايونيز والثوم المهروس والليمون والملح والفلفل الأسود واللبن الرايب والدقيق ونقلب كل المكونات معاً .
٧- نحضر صينية متوسطة الحجم ونضع بها الباذنجان ثم نضيف جزء من الصوص ونضع الحمص المسلوق والبطاطس والطماطم المفرومة ثم نضع جزء من الصوص ونضيف باقي كمية الباذنحان ثم نضيف باقي كمية الصوص فوقه .
٨- ندخل الصينية في الفرن على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمدة ٢٠ دقيقة حتى يتحمر الوجه ثم نطفئ الفرن ونرفع الصينية وتقدم ساخنة .
اقرأ أيضا