يُعد صوص حيدر من أنواع الصوصات أو المقبلات الشهية واللذيذة التى تقدم كطبق مُقبل على مائدة الطعام بجانب الأطباق الرئيسية من الأطباق المختلفة لأنواع اللحوم المتعددة والدجاج.
وهو عبارة عن صوص زبادى لذيذ وشهى يتم إعداده بطريقة بسيطة وسلسة حيث يتكون من مكونات بسيطة للغاية كما أنه لا يحتوى على نسبة كبيرة من التوابل لذا فهو خياراً مناسباً للجميع سواء الأطفال والكبار.
ويعود أصول صوص حيدر إلى المطبخ التركى الذى يتميز بأطباقه المميزة ثم انتشر فى معظم بلاد الشرق الأوسط ومن ثم إلى مختلف أنحاء العالم ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل صوص حيدر بخطوات بسيطة ولاتحتاج إلى مجهود تماماً حيث يتم تحضيره فى أقل من 15 دقيقة.
مقادير إعداد صوص حيدر التركى “صوص الزبادى” بخطوات سهلة وسريعة
صوص حيدر التركى
1 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 قطعة جبنة بيضاء
½ ملعقة صغيرة ملح
1 حزمة شبت مفرومة
1 ملعقة صغيرة نعناع مفروم
6 ملاعق كبيرة زبادى بدون ماء
طريقة تحضير صوص حيدر التركى “صوص الزبادى” بخطوات سهلة وسريعة
أولا تحضير صوص الزبدة بالنعناع
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونقوم بوضع الإناء على النار حتى يسخن.
2. نضف 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب الزبدة تماماً.
صوص حيدر التركى
3. يضاف 1 ملعقة صغيرة من أوراق النعناع الطازجة المفرومة.
4. يشوح مفروم النعناع فى الزبدة حتى تظهر له رائحة زكية.
5. نقوم برفع الإناء من على النار ويترك خليط الزبدة بالنعناع جانباً حتى يبرد تماماً.
ثانياً تجهيز صوص الزبادى وتقديم الشكل النهائى لصوص حيدر التركى
1. نقوم بإحضار 1 قطعة من الجبن الأبيض ونقوم بتفتيتها بإستخدام ملعقة طعام.
2. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به 6 ملاعق كبيرة من الزبادى ولكن يجب مراعاة أن لاتحتوى على ماء.
3. يضاف على الزبادى الجبنة البيضاء المُفتتة و1 فص ثوم مفروم.
صوص حيدر التركى
4. يضاف 1 حزمة من أوراق الشبت الطازجة والمغسولة جيداً بالماء الجارى ومُقطعة إلى قطعة صغيرة أشبه بالمفرومة.
5. نضف ½ ملعقة صغيرة من الملح لخليط الزبادى ثم يضاف خليط صوص الزبدة بالنعناع الذى تم تجهيزه مسبقاً بعد أن برد تماماً.
6. نقلب جيداً حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها وحتى تصبح متجانسة تماماً.
7. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به صوص الزبادى الذى تم تحضيره ثم يزين الوجه بأوراق الشبت وبعضاً من خطوط زيت الزيتون ويقدم بالهناء.
اقرأ أيضا: