نقدم لكِ سيدتي طريقة عمل صوص الكراميل وهو خليط بين السكر والماء ويضاف إليهم الحليب، الزبدة، النشا، رشة ملح ونقوم بتسخينه حتي يتحول لونه البني الفاتح وسوف نقدم لكِ سيدتي طريقة التحضير خطوة بخطوة من خلال موقعنا مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد صوص الكراميل بتكلفة أقل من الجاهز
رشة ملح
1 كوب سكر
1/4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 كوب حليب سائل
1 ملعقة صغيرة نشا
طريقة عمل صوص الكراميل بتكلفة أقل من الجاهز
1 نحضر وعاء ونضع فيه 1 كوب من الحليب و 1 ملعقة صغيرة من النشا ونقلب جيداً حتى تذوب النشا تماماً ويترك للإستخدام لاحقاً.
2 نقوم بإشعال نار البوتاجاز ونضغ الطنجرة علي نار هادئة ثم نضع 1 كوب من السكر و 1/4 كوب من الماء ويقلب ويترك على النار حتى يكتمل ويصبح لونه ذهبي غامق.
3 نضيف عليهم 2 ملعقة كبيرة من الزبدة ونقلب حتى تذوب ثم نضع كوب الحليب بالنشا ونقلب حتى نحصل على قوام ثقيل قليلاً ثم نضع رشة الملح ويرفع من على النار.
ثانياً حفظ صوص الكراميل لمدة طويلة
1 نقوم بإحضار برطمان يحتمل درجة الحرارة ويكون محكم الغلق ويغسل البرطمان والغطاء بالماء الجاري والصابون والخل ليصبح نظيف ثم يغسل مرة أخرى بالماء الساخن لإزالة رائحة الصابون وأي شيء متعلق به.
2 نحضر مناديل المطبخ ونقوم بتنشيف البرطمان الزجاجي والغطاء جيداً ليصبح جاف من الماء تماماً.
صوص الكراميل
3 نضع البرطمان في الميكروويف علي 30 ثانيه حتي يتم تعقيمة جيداً ويترك للإستخدام لاحقاً.
ملحوظة: ممكن أن يوضع البرطمان الزجاجي في الفرن علي درجة حرارة 160°لمدة 5 دقائق.
4 نحضر البرطمان الزجاجي والغطاء الذي سبق تعقيمه ونضع صوص الكراميل التي سبق إعدادها داخل البرطمان بواسطة ملعقة كبيرة ونقوم بتغطية البرطمان ويحفظ في الثلاجة ويستخدم على معظم الحلويات.
اقرأ أيضا:
