يُعد صوص الفراولة من الصوصات الشهية ذات المذاق اللذيذ كما أنه يتم إضافته للعديد من الحلويات اللذيذة لاكسابها طعماً مميزاً مثل التشيز كيك والآيس كريم والتارت والكريب والوافل كما أنه لذيذ جداً مع الكيكات المختلفة خاصةً كيكة الفانيليا البيضاء.
ويعتبر صوص الفراولة من الصوصات التى يُسهل إعدادها فى المنزل بخطوات بسيطة جداً ومكونات متوفرة فى المنزل ولا يحتاج الصوص لوقت طويل لتحضيره وصوص الفراولة يمكن حفظه بالثلاجة أو تجميده فى الفريزر واستعماله عند الحاجة لتزيين حلويات رمضان حيث تسعى كل ربة منزل إلى إعداد وتحضير كافة أنواع الصوصات والمكونات الأساسية قبل حلول شهر رمضان المبارك إعادة الله عليكم بالخير واليمن والبركات لتوفير الوقت والمجهود خلال نهار رمضان.
صوص الفراولة
وإليكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صوص الفراولة بخطوات سهلة وبسيطة ولاتحتاج إلى مجهود وللتعرف على العديد من أشهى الوصفات والحلويات لرمضان 2021 يرجى متابعة مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد صوص الفراولة فى المنزل لتزيين حلويات رمضان 2021
1 كوب سكر
1/2 كيلو فراولة بيوريه
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 نقطة لون طعام أحمر جـل
1 ملعقة صغيرة چيلاتين بودر
1 كوب فراولة صحيحة صغيرة الحجم
صوص الفراولة
طريقة تحضير صوص الفراولة فى المنزل لتزيين حلويات رمضان 2021
أولاً تحضير بيوريه الفراولة
1. نُحضر 3/4 كيلو من ثمار الفراولة ونقوم بإزالة الجزء الأخضر الموجود بثمار الفراولة من الأسفل.
2. نقوم بغسل ثمار الفراولة جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها ومن عدم وجود أى حبيبات رملية صغيرة بها.
3. نأخذ 1/2 كيلو فقط من ثمار الفراولة وتقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم ونُحضر الخلاط الكهربائى ونضف قطع الفراولة.
4. نقوم بخفق الفراولة دون إضافة أى سوائل تماماً حتى نحصل على خليط ناعم تماماً.
5. نأخذ 1/4 كيلو المتبقى من الفراولة مع مراعاة أن تكون ثمار الفراولة صغيرة الحجم وفى حالة كانت كبيرة يفضل تقطيعها إلى نصفين أو على أربع قطع وتوضع فى طبق.
صوص الفراولة
ثانياً طهى ثمار الفراولة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ثم نضف الفراولة البيوريه التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. نضف لها 1 كوب من السكر و 1 كوب من الفراولة صغيرة الحجم أو المقطعة لقطع متوسطة الحجم.
3. يترك الخليط على النار حتى تتسبك ثمار الفراولة وتتكثف.
4. فى هذا الوقت نُحضر 1 ملعقة صغيرة من الچيلاتين البودر وتوضع فى طبق عميق ويضاف 1/4 كوب ماء.
5. نقلب حتى يذوب الچيلاتين فى الماء ويترك جانباً حتى يتضاعف حجمه.
6. نقوم بإضافة خليط الچيلاتين لصوص الفراولة ونقلب بإستخدام مضرب يدوى.
7. نضف 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون ونقطة من لون الطعام الأحمر الجل.
8. نقلب ويترك خليط الصوص حتى يغلى غلوة واحدة ثم يرفع من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
صوص الفراولة
ثالثاً تحضير وتعقيم وعاء حفظ صوص الفراولة
1. نُحضر وعاء “برطمان” زجاجى عميق مع مراعاة أن يكون نظيف وجاف تماماً.
2. يُفضل أن يكون الوعاء معقماً للحفاظ على صوص الفراولة لأطول فترة حيث نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. أو يمكن وضع الوعاء فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم تماماً.
رابعاً تعبئة صوص الفراولة وحفظه
1. بعد أن تم تجهيز الوعاء “البرطمان” الزجاجى وتعقيمه نقوم بتعبئة صوص الفراولة حتى يمتلئ الوعاء تماماً.
2. يحفظ وعاء صوص الفراولة فى الثلاجة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
3. يحفظ صوص الفراولة لاستخدامه فى إعداد وتزيين أشهى الحلويات لأطباق رمضانية مختلفة ومميزة 2021.
