يعتبر صوص السيزر من الصوصات المشهورة والمعروفة فى جميع أنحاء العالم والذى أصبح مفضل لدى الكثير من الأفراد نظراً لطعمه الشهى ومذاقه اللذيذ كما أنه من الصوصات التى يمكن تحضيرها فى دقائق معدودة حيث أنه لايحتاج إلى الكثير من الوقت أو مجهود فى إعداده.
إلى جانب أنه يستخدم فى تحضير العديد من الأطباق المختلفة كالسيزر سالاد و تشيكن سيزر صوص وكذلك سلطة البطاطس بصوص السيزر والباستا بصوص السيزر.
ويمكن أن يستخدم فى إعداد السندوتشات والمقبلات لذا نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل صوص السيزر فى المنزل بخطوات بسيطة وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
صوص السيزر
مقادير إعداد صوص السيزر فى المنزل كالجاهز
2 فص ثوم
1 كوب مايونيز
4 شرائح أنشوجة
1 ملعقة كبيرة مستردة
1/4 كوب عصير ليمون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة جبنة بارميزان مبشورة
طريقة تحضير صوص السيزر فى المنزل كالجاهز
أولاً تحضير خليط صوص السيزر
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية أو الهون ثم نضف 4 شرائح من الأنشوجة من 2 فص ثوم ونخفق المكونات سوياً.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من الجبنة البارميزان وبعضاً من الملح ثم نخفق المكونات مرة أخرى.
3. يضاف القليل من الزيت ونستمر فى الخفق حتى يتحول خليط الأنشوجة إلى معجون متوسط الخشونة.
4. نُحضر طبق كبير وعميق ونضف به خليط الأنشوجة الذى تم تحضيره بالكبة ثم يضاف 1 كوب من المايونيز.
5. نضف 1 ملعقة كبيرة مستردة و1/4 كوب عصير الليمون ويقلب الخليط جيداً حتى تتجانس المكونات تماماً.
صوص السيزر
ثانياً تعقيم وتحضير وعاء التعبئة
1. نقوم بإحضار وعاء “برطمان” زجاجى عميق مع مراعاة أن يكون الوعاء جاف ونظيف تماماً.
2. يُفضل أن يكون الوعاء “البرطمان” معقماً وذلك للإحتفاظ بصوص السيزر لأطول فترة ممكنة.
3. نقوم بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة أو وضع الوعاء فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم تماماً.
ثالثاً تعبئة صوص السيزر وحفظه
1. بعد أن تم تجهيز الوعاء “البرطمان” الزجاجى نقوم بتعبئة صوص السيزر الذى تم تحضيره مسبقاً حتى يمتلئ الوعاء.
2. نقوم بغلق الوعاء جيداً ويحفظ فى الثلاجة للإستخدام أو لتحضير الوصفات ويحفظ الصوص لمدة 10 أيام على الأكثر.
طريقة عمل تشيلى فرايز بصوص الجبنة بطعم مميز كالمطاعم على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
