يُعد صوص الباربيكيو من أنواع الصلصات أو الصوصات المميزة حيث تتنوع الصوصات التى يمكن استخدامها كإضافة على الطعام وخاصةً فى إعداد تتبيلات المشاوى حيث يُكسب الطعام مذاقاً لذيذة ورائعاً.
ويعتبر صوص الباربكيو أحد أشهر أنواع الصوصات وأكثرها شيوعاً حيث أصبحت تستخدم وبكثرة فى معظم المطابخ بمختلف أنحاء العالم البيوت حيث يُتبل الدجاج أواللحم قبل الشواء بصوص الباربيكيو لعدة ساعات حتى بتشرب اللحم من نكهة التتبيل مما تُضيف مذاقاً شهياً ينال إعجاب جميع أفراد الأسرة سواء الصغار والكبار.
وتتنوع طرق إعداد الصوص بإختلاف المكونات المستخدمة ويمكن إعداد الصوص فى المنزل فى أقل من 30 دقيقة بمكونات بسيطة ومتاحة بالمنزل ثم يحفظ فى الثلاجة لمدة أسبوعين أو يمكن حفظه بالفريزر لإبقائه لفترة أطول ومع قدوم شهر رمضان المبارك تسعى كل ربة منزل إلى إعداد بعض التجهيزات التى تساعدها فى إعداد الطعام بشكل أسرع فى نهار رمضان ومع طول فترة الصيام.
صوص الباربيكيو فى المنزل
واليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى بعضاً من التجهيزات التى تسعى ربة المنزل لإعدادها وهى طريقة عمل صوص الباربيكيو بخطوات بسيطة وسريعة ولمتابعة مزيد من التجهيزات والوصفات يرجى متابعة مطبخ صباح مصر.
مقادير إعداد صوص الباربيكيو فى المنزل بمكونات بسيطة لتجهيزات رمضان 2021
1/2 كوب ماء
2 كوب كاتشب
1/2 كوب خل أرز
1/4 كوب سكر بنى
1 ملعقة صغيرة شطة
1 ملعقة صغيرة كـركم
1 ملعقة صغيرة مستردة
1ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
صوص الباربيكيو فى المنزل
طريقة تحضير صوص الباربيكيو فى المنزل بمكونات بسيطة لتجهيزات رمضان 2021
أولاً طهى خليط الباربيكيو صوص
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” يوضع الإناء على النار ونقوم بإضافة 1/2 كوب لكلاً من الماء وخل الأرز.
2. يضاف 2 كوب كاتشب و1/4 كوب سكر بنى وفى حالة عدم توافر السكر البنى يمكن استبداله بالسكر الأبيض مع إضافة 1 ملعقة من العسل الأسود لإعطاء نفس اللون والطعم.
3. نضف 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكركم والشطة والثوم والبصل البودر والمستردة ثم يضاف الملح والفلفل الأسود حسب حاجة الطعام.
4. يضاف 1 ملعقة صغيرة من البابريكا ويفضل المدخنة حتى تعطى نفس مذاق الجاهزة ونقوم بالتقليب بإستخدام المضرب اليدوى.
5. نستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات تماماً ويذوب السكر مع باقية المكونات ونستمر بالتقليب حتى يغلى الخليط.
6. بعد أن يغلى الخليط تماماً نقوم بإضافة 1 ملعقة كبيرة من الصويا صوص ثم نقلب بإستخدام المضرب اليدوى حتى يتجانس الصويا صوص مع باقى المكونات.
6. يترك الخليط لمدة 2 دقيقة على النار حتى يثقل القوام ويتكثف قليلاً ثم يرفع الخليط من على النار ويترك جانباً حتى يبرد تماماً.
صوص الباربيكيو فى المنزل
ثانياً تحضير وتعقيم وعاء حفظ الباربيكيو صوص
1. نُحضر وعاء “برطمان” زجاجى عميق مع مراعاة أن يكون نظيف وجاف تماماً.
2. يُفضل أن يكون الوعاء معقماً للحفاظ على الباربيكيو صوص لأطول فترة ممكنة وذلك بتعقيم الوعاء من خلال وضعه فى الميكرويف لمدة 1 دقيقة.
3. ويمكن وضع الوعاء فى فرن تم تشغيله مسبقاً على أعلى درجة حرارة وإطفائه ثم يوضع الوعاء لمدة 10 دقائق حتى يعقم تماماً.
صوص الباربيكيو فى المنزل
ثالثاً تعبئة الباربيكيو صوص وطريقة حفظه
1. بعد أن تم تجهيز الوعاء “البرطمان” الزجاجى وتعقيمه نقوم بتعبئة الباربيكيو صوص حتى يمتلئ الوعاء تماماً.
2. يُحفظ وعاء الباربيكيو صوص فى الثلاجة لمدة 15 يوم على الأكثر وعند إعداده بكمية كبيرة يمكن أخذ جزء وحفظ المتبقى فى الفريزر لمدة 1 شهر.
3. يُحفظ الباربيكيو صوص لاستخدامه فى تجهيزات أشهى التتبيلات وتتبيلات المشاوى كما يستخدم الباربيكيو صوص كمُقبل بجانب الأطباق الرمضانية المميزة 2021.
