تُعد أطباق الدجاج من أكثر الأطباق شيوعاً وتنوعاً فى طهيها وطرق إعدادها وتحضيرها ومنها ما يحتاج دجاجة كاملة أو منها ما يُحضر بأفخاذ الدجاج أو بالجوانح أو منها مايُحضر بصدور الدجاج.
وتعد صدور الدجاج هى الأكثر استهلاكاً بين الأفراد وذلك يعود لسهولة إعدادها وتحضيرها إلى جانب صدور الدجاج لها طرق متعددة ومختلفة فى تقديمها كالدجاج المقلى ومن أطباق الدجاج الشهية التى تعتمد على صدور الدجاج صدور الدجاج المشوية بالفرن.
واليوم نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل صدور الدجاج المشوية فى الفرن بتتبيلة الزبادى والاعشاب بطعم مميز وشهى بخطوات لاتحتاج إلى مجهود إطلاقاً وإليكِ سيدتى المقادير وطريقة التحضير.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية فى الفرن بالأعشاب
مقادير إعداد صدور الدجاج المشوية فى الفرن بالأعشاب
2 كوب زبادى
8 صدور دجاج
1 ثمرة بصل مفرومة
1 كوب كزبرة مفرومة
6 فصوص ثوم مـفروم
1 ملعقة كبيرة زعتر جاف
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة بقدونس جاف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير صدور الدجاج المشوية فى الفرن بالأعشاب
أولاً تنظيف وتحضير صدور الدجاج
1. نُحضر 8 قطع من صدور الدجاج المخلية من الجلد والعظم ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها.
2. تنقع صدور الدجاج فى محلول مكون من ماء مثلج وملعقة كبيرة لكلاً من الملح والسكر والخل وعصير الليمون.
3.نقلب كل المكونات حتى تختلط وتترك بها صدور الدجاج فى محلول النقع لمدة 10 دقائق.
4. بعد مرور 10 دقائق نقوم بإخراج صدور الدجاج من المحلول وغسلها مرة أخرى بالماء الجارى.
5. نترك صدور الدجاج حتى تصفى الماء الموجود بها تماماً ثم تجفف بمناديل مطبخ ورقية حتى نتأكد من عدم وجود ماء بها تماماً.
6. نقوم بعمل فتحات فى صدور الدجاج بإستخدام سكين حاد ثم تتشرب صدور الدجاج بأكبر قدر ممكن من خليط التتبيل.
طريقة عمل صدور الدجاج المشوية فى الفرن بالأعشاب
ثانياً تحضير خليط التتبيل لصدور الدجاج
1. نُحضر إناء كبير ونضع به 2 كوب كبير من الزبادى ويضاف لهم 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
2. يضاف 8 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون مع 1 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
3. نُضيف 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الجاف والزعتر الجاف مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. أخيراً يضاف 6 فصوص من الثوم المفروم مع 1 ثمرة من البصل المفروم ونخلط كل المكونات في بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات.
5. تضاف 8 قطع صدور الدجاج التى تم تحضيرها مسبقاً وتُقلب فى خليط التتبيل حتى تتشبع من التتبيلة تماماً.
6. نقوم بتغطية الإناء ويوضع الإناء ويترك فى الثلاجة لمدة 3 ساعات ويفضل تركه لمدة يوم كامل فى الثلاجة حتى تتشبع صدور الدجاج من خليط التتبيل.
ثالثاً شوى صدور الدجاج بالفرن
1. نقوم بإحضار إناء فرن كبير ويفضل أن يكون بيركس ونقوم بوضع صدور الدجاج الثمانية.
2. يضاف خليط التتبيل على صدور الدجاج ثم يغطى بورقة ألومنيوم ويوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة عالية 220°.
3. يوضع الإناء على أرضية الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يغلى الخليط ثم يرفع الإناء على الرف الأوسط حتى تنضج صدور الدجاج.
4. يرفع الورق الألومنيوم وتترك صدور الدجاج حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم نقوم بإخراج الإناء من الفرن ويترك حتى يهدأ.
5. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ويوضع به مفروم الكزبرة ثم نضع قطع صدور الدجاج وتزين الطبق بشرائح الفلفل الأحمر والأصفر ويقدم ساخناً مع طبق من الأرز الأبيض المسلوق أو الخضار السوتيه وطبقاً من السلطة.
اقرأ أيضا