طريقة عمل شورت ريبس الباربكيو المشوى فى الفرن بطعم مميز وخطوات سهلة على طريقة الشيف محمد حامد

طريقة عمل شورت ريبس الباربكيو المشوى فى الفرن بطعم مميز وخطوات سهلة على طريقة الشيف محمد حامد
شورت ريبس الباربكيو المشوى
https://www.sba7egypt.com/?p=403913
ولاء السيد
موقع صباح مصر
ولاء السيد

يُعد طبق شورت ريبس الباربكيو او لحم الضلوع المشوى فى الفرن من الأطباق المميزة ذات الطعم الشهى واللذيذ والشورت ريبس هى عبارة عن قطعة لحم من الضلوع الخروف أو العجول يتم تأجيلها بخلطة تتبيل مميزة وشويها فى الفرن أو على الفحم.

 

وتعتبر من الأطباق المناسب تقديمها فى المناسبات والعزائم والأعياد حيث تقدم كطبق رئيسى مميز على مائدة الطعام وتقدم مع الأرز الأبيض أو البسمتى مع السلطات وسينال الطبق إعجاب جميع أفراد الأسرة.

كما أنه من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية اللازمة للجسم حيث يعد للحم فوائد عديدة منها تعتبر مصدر غنى للبروتينات والتى تساهم فى تعزيز الجهاز المناعى وتحمى صحة القلب وتعمل على تقوية وبناء العضلات كما أنها تحسن الدورة الدموية واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شورت ريبس الباربكيو المشوى فى الفرن بطعم مميز وخطوات فى غاية السهولة.

مقادير إعداد شورت ريبس الباربكيو

ذرة جوزة الطيب
2 ملعقة كبيرة زيت
1 قطعة شورت ريبس
1/4 كوب هوت صوص
1/2 كوب صويا صوص
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1/4 كوب باربكيو صوص
1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1 ملعقة صغيرة بصل بودر
2 ملعقة كبيرة عسل أبيـض
1/4 كوب ورشيستير صوص
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

شورت ريبس الباربكيو المشوى

شورت ريبس الباربكيو المشوى

طريقة تحضير شورت ريبس الباربكيو

أولاً تحضير خليط التتبيل وتتبيل الشورت ريبس

1. نحضر قطعة شورت ريبس وهى عبارة عن قطعة لحم من الضلوع ذات طعم شهر ومميز.

2. تتبل أولاً قطعة الشورت ريبس بالفلفل الأسود جيداً من كل الاتجاهات.

3. نُحضر إناء عميق ونضع به خليط التتبيل المكون من 1/4 كوب لكلاً من الهوت صوص والبابكيو صوص والورشيستر صوص.

4. يضاف 1/2 كوب من الصويا صوص مع 2 ملعقة كبيرة لكلاً من العسل الابيض وزيت الذرة.

5. تضاف التوابل من 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم والبصل البودر والبابريكا وذرة من جوزة الطيب.

6. نقلب كل المكونات مع بعضها بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها جيداً.

7. يضاف الملح حسب حاجة الطعام ثم نقلب ونقوم بإضافة خليط التتبيل على قطعة شورت ريبس اللحم.

8. يوزع خليط التتبيل بإستخدام فرشاة سيليكون حتى تمتص قطعة اللحم خليط التتبيل تماماً وتترك على الأقل لمدة 5 ساعات ويفضل تركها فى الثلاجة يوم كامل للحصول على طعم ونتيجة مميزة.

شورت ريبس الباربكيو المشوى

شورت ريبس الباربكيو المشوى

ثانياً تشويح الشورت ريبس وطهيها بالفرن

1. بعد ترك قطعة الشورت ريبس فى خليط التتبيل المدة الكافية نقوم بتشويح قطعة الشورت ريبس أما على الشواية أو فى الجريل لإعطائها لوناً مميزاً من الجانبين.

2. نحضر إناء فرن كبير ونضع به ورقة ألومنيوم كبيرة وبداخلها ورقة زبدة كبيرة ثم نضف قطعة الشورت ريبس بعد تشويحها فى منتصف ورقة الزبدة ويضاف عليها الصوص السائل ناتج عملية التشويح.

3. نقوم بلف ورقة الزبدة جيداً ثم نغلق ورقة الألومنيوم جيداً ثم يوضع الإناء فى فرن ساخن مشغل مسبقاً على درجة حرارة 180° ويترك الإناء على الرف الأوسط لمدة ثلاث ساعات أو حتى تنضج تماماً.

4. بعد نضج قطعة الشورت ريبس تماماً نقوم بإخراجها من الفرن وتركها تهدأ قليلاً ثم توضع فى طبق كبير ومناسب للتقديم وتقدم مع الأرز البسمتى أو الأبيض حسب الرغبة مع السلطات والخضار المشوى أو السوتيه.

إقرأ أيضاً

طريقة عمل حلوى البافلوفا