طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالسبانخ بطعم مميز على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعد طبق الشوربة من الأطباق المميزة جداً على المائدة والتى لاغنى غنها فهى من الأطباق الخفيفة والشهية والمفضلة لدى الجميع حيث أنها تعمل على إعداد المَعدة لإستقبال الطعام.

كما أنها من الوجبات الصحية والمفيدة جداً وتحتوى على لسان العصفور والسبانخ وتتميز السبانخ بفوائدها العديدة كعلاج فقر الدم، صحة العظام، تحسين الجهاز الهضمى، محاربة السرطنات وخاصةً سرطان الجهاز الهضمى و سرطان الجلد.

ونقدم لكِ اليوم سيدتى من خلال موقع مصر صباح المطبخ طريقة إعداد شوربة لسان العصفور بالسبانخ بطريقة بسيطة وطعم شهى والتى لاتحتاج إلى مجهود.

مقادير إعداد شوربة لسان العصفور بالسبانخ

2 مكعب مرقة
5 أكواب ماء ساخن
2 ملعقة كبيرة سمنة
2 كوب سبانخ مقطع
1 ثمرة بصل مفرومة
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
1 كوب لسان عصفور محمص
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات

طريقة عمل شوربة لسان العصفور بالسبانخ

طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالسبانخ

إعداد وتجهيز السبانج

1. نقوم بإحضار 1/2 كيلو من السبانخ ونقوم بغسلها جيداً أكثر من مرة بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتها تماماً.

2. نقوم بتصفية الماء منها تماماً وذلك بتركها فى مصفاة ثم نقوم بتقطيعها لشرائح رفيعة وصغيرة جداً.

تشويح وتحميص لسان العصفور

1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضف كوب من لسان العصفور.

2. نقوم بتشويح لسان العصفور مع تقليبه بإستمرار حتى يتشوح ويحمر ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم يرفع من على النار ويترك جانباً.

تجهيز وطهى شوربة لسان العصفور بالسبانخ

1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب ثم نضف 1 ثمرة بصل كبيرة مفرومة وتشوح قليلاً حتى تذبل.

2. تضاف ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ونقوم بتشويحه فى الزبدة سريعاً حتى لايتغير لونه.

 ملحوظة:

يمكن إضافة صدر من صدور الدجاج مقطع مكعبات صغيرة ويشوح مع البصل والثوم قبل إضافة السبانخ ويشوح حتى ينضج ثم تضاف السبانخ وذلك لإضافة قيمة غذائية كبيرة وتصبح الشوربة متكاملة القيمة الغذائية.

3. تضاف شرائح 1/2 كيلو من السبانخ مع 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة وتضاف 2 من مكعب المرقة ونقلب ونغطى الإناء ونترك السبانخ حتى تذبل تماماً وتنضج.

4. بعد أن نضجت شرائح السبانخ نقوم بإضافة 5 أكواب من الماء الساخن أو المرقة إذا كانت متوفرة ونقلب.

5. يضاف كوب لسان العصفور الذى تم تحميصه مسبقاً إلى خليط السبانخ ثم تضاف التوابل من 1/2 ملعقة صغيرة من السبع بهارات والملح والفلفل الأسود وتقلب المكونات سريعاً.

6. يترك الخليط ليغلى ومن الممكن إضافة الماء فى حالة الحاجة وتترك الشوربة لتغلى مرة واحدة ومن ثم نقوم بغلق النار وتترك لمدة عشر دقائق حتى تنضج الشوربة تماماً.

7. نُحضر طبق التقديم وتوضع به خليط شوربة لسان العصفور والسبانخ وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز.

اقرأ أيضا