يعتبر طبق الشوربة من أهم الأطباق الجانبية أو المقبلات التى تقدم على مائدة الطعام مع الطبق الرئيسى ويتكون طبق الشوربة من مزيج من الخضروات ولسان العصفور المحمص ومكعبات الدجاج مع كمية مناسبة من المرقة المغلية حتى يمتص مكوناتها ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة ومتعددة.
كما تختلف الشوربة بإختلاف المكونات والنكهات المضافة إليها وينصح الكثير من الأطباء بتناول طبق الشوربة قبل البدء بالوجبة الرئيسية حيث أن لها العديد من الفوائد حيث تساعد على تلين الأمعاء وتهىء المعدة لعملية الهضم بشكل تدريجى لذلك تعد طبق أساسى لدى الكثير من الأفراد.
ونقدم لكِ سيدتى اليوم من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة لسان العصفور مع مكعبات الخضروات والدجاج بطعم مميز وشهى على مائدة إفطار رمضان 2021 كما أن الشوربة لا تحتاج سوى 30 دقيقة لإعدادها وتحضيرها وإليكِ سيدتى الطريقة
مقادير إعداد شوربة لسان العصفور بالخضار وقطع الدجاج لحساء مميز على مائدة رمضان 2021
شوربة لسان العصفور بالخضار وقطع الدجاج
1 كوب بسلة
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ثمرة بصل مفرومة
2 ثمرة كوسا مكعبات
1 مكعب مرقة دجاج كنور
1 ثمرة جزر مكعبات صغيرة
1 كوب لسان عصفور محمص
2 عود كرفس فرنساوى مفروم
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1/4 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ثمرة بطاطس مكعبات صغيرة
1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة
طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالخضار وقطع الدجاج لحساء مميز على مائدة رمضان 2021
أولاً تنظيف تحضير الدجاج
1. نُحضر 1 صدر من صدور الدجاج السميكة ونقوم بغسله جيداً بالماء الجارى.
2. ينقع صدر الدجاج لمدة 10 دقائق فى ملعقة صغيرة طحينة ويقلب حتى يتغلف بالطحينة تماماً.
3. بعد مرور 10 دقائق نقوم بإخراج صدر الدجاج وغسله مرة أخرى بالماء الجارى ثم يُصفى تماماً من الماء الموجود به.
4. يُقطع صدر الدجاج إلى مكعبات صغيرة الحجم حتى تتناسب مع حجم الخضروات ولسان العصفور.
ثانياً تجهيز الخضروات
1. نُحضر 2 ثمرة كبيرة كوسا و1 ثمرة كبيرة لكلاً من البطاطس والجزر.
2. نقوم بتقشير كلاً من البطاطس والجزر والكوسا وتغسل ثمار الخضار جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتهم تماماً.
شوربة لسان العصفور بالخضار وقطع الدجاج
3. نقوم بتقطيع كلاً من البطاطس والكوسا والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم.
4. يترك الخضار فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
ثالثاً تجهيز وتحميص لسان العصفور
1. نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ونضع به 1 ملعقة كبيرة من الزيت.
2. ننتظر حتى يسخن الزيت ثم نضف 1 كوب من لسان العصفور.
3. نقلب حتى يتحمص لسان العصفور ويأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم ترفع الإناء من على النار ويترك جانباً.
رابعاً طهى مكعبات الدجاج
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1 ملعقة كبيرة من السمنة وننتظر حتى تذوب وتسخن.
2. نضف مكعبات الدجاج المقطعة قطع صغيرة ونشوحها بالسمنة مع إضافة القليل من الفلفل الأسود.
3. نقلب حتى تتشوح قطع الدجاج جيداً ويتغير لونها من اللون الوردى إلى اللون الأبيض.
4. نضف 1 ثمرة بصل مفرومة وتشوح مع مكعبات الدجاج حتى تذبل تماماً ونقلب حتى نجد رائحة زكية.
5. يضاف 2 عود من الكرفس الفرنساوى المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة ثم يشوح مع خليط الدجاج والبصل.
خامساً إضافة الخضار المشكل وطهيه مع مكعبات الدجاج وتقديمه
1. نضف البسلة أولاً ونقلب ثم تضاف مكعبات الجزر ونقلب لمدة 2 دقيقة حتى يتشوحوا.
2. تضاف مكعبات البطاطس ونقلب لمدة 2 دقيقة وأخيراً مكعبات الكوسا ويشوح الخضار جيداً مع مكعبات الدجاج.
3. نضف 1 مكعب من مرقة دجاج كنور ونقلب ونغطى الإناء ويترك الخضار لمدة 10 دقائق على النار.
شوربة لسان العصفور بالخضار وقطع الدجاج
4. نضف 1 كوب من لسان العصفور المحمص الذى سبق تجهيزه مسبقاً ويضاف المرقة حتى تغطى الخليط تماماً.
5. يترك خليط شوربة لسان العصفور مع مكعبات الدجاج والخضار حتى تغلى المرقة تماماً.
6. نقوم بغلق النار ويغطى الإناء ويترك حتى تنضج المكونات تماماً على حرارة الإناء.
7. نُحضر إناء التقديم وتوضع به شوربة لسان العصفور بمكعبات الدجاج والخضار وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز على مائدة الإفطار فى رمضان 2021.
اقرأ أيضا:
