يُعد طبق الشوربة من الأطباق المميزة التى لاتخلو مائدة طعام من وجودها حيث تقدم فى بداية الطعام لتناولها ساخنة فهى تساهم فى تسهيل حركة الأمعاء وهناك العديد من أطباق الشوربة المختلفة كشوربة لسان العصفور أو الشعيرية أو شوربة الشعيرية بالخضار ويمكن إضافة قطع دجاج أو لحوم كما هناك شوربة البروكلى أو شوربة الخضار وعدد ما لانهاية له من أنواع الشوربة المختلفة.
ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل شوربة الفول الأخضر بكريمة الطهى وينتمي الفول الأخضر للبقوليات التى تتميز أصنافها ببذور مصفوفة داخل قرون وتشمل الفول والبازلاء وكذلك الفول السودانى وفول الصويا ومن المعروف أن البقوليات مصدر رئيسى للبروتين وكذلك الألياف والمغذيات الدقيقة والمواد النباتية.
طريقة عمل شوربة الفول الأخضر بكريمة الطهى
وعادةً يتوفر الفول الاخضر بأشكال متعددة كالمجفف أوالمعلب أوالمجمد، إضافة إلى الطازج والفول الأخضر يحتوى على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية فهو غنى بالألياف والبروتين والكربوهيدرات ومصدر جيد للمعادن كالحديد والزنك والمغنيسيوم والفسفور والكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم كما يحتوى على الفيتامينات كفيتامين K وA وC وE وB2 وB1 وB3 وB9 وB6 إلى جانب أنه يحتوى على نسبة بسيطة من السكر مما يُكسبه طعماً حلواً.
وبعض أن تناول كل هذا القدر من المعلومات عن الفول الأخضر وفوائده إليكِ سيدتى طريقة عمل شوربة الفول الأخضر بكريمة الطهى بخطوات بسيطة وسهلة ولاتحتاج سوى إلى 30 دقيقة لإعدادها وتحضيرها.
مقادير إعداد شوربة الفول الأخضر
1 لتر و1/2 مرقة
ذرة جوزة الطيب
2 فص ثوم مفروم
1 كوب كريمة طهى
1 ملعقة كبيرة زبدة
2 ثمرة بصل مفروم
1 كوب طماطم مبشورة
1 ملعقة صغيرة سكر بنى
1/2 كيلو فول أخضر مقشر
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
طريقة عمل شوربة الفول الأخضر بكريمة الطهى
طريقة التحضير شوربة الفول الأخضر
أولاً إعداد وتجهيز الفول الأخضر “الحِراتى”
1. نُحضر 1/2 كيلو من قرون الفول الحِراتى ونقوم بتفصيص الفول الحِراتى وإخراجه من القشرة الخضراء.
2. نقوم بغسيل حبات الفول الأخضر بالماء الجارى جيداً ثم توضع فى مصفاة حتى نتخلص من الماء الموجود تماماً ويترك جانباً حتى يجف.
ثانياً تحضير خليط شوربة الفول الأخضر
1. نُحضر إناء عميق “حلة” ونضع الإناء على النار ونضف به 1 ملعقة كبيرة من الزبدة وننتظر حتى تذوب.
2. نضف 2 ثمرة بصل مفروم ونقلب ثم نضف حبات الفول الأخضر المقشر.
3. يضاف 2 فص من الثوم المفروم و1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
4. يضاف التوابل من الملح والفلفل الأسود وذرة من جوزة الطيب و1 ملعقة صغيرة سكر بنى.
5. نقلب كل المكونات مع بعضها حتى تتشوح ويتغير لون الفول الأخضر وتتشبع كل المكونات من بعضها البعض.
6. نضف 1 لتر و1/2 من المرقة ونترك الخليط حتى يغلى وتنضج حبات الفول الأخضر.
ثالثاً خفق خليط الشوربة وتقدم الشكل النهائى للطبق
1. نقوم برفع الإناء من على النار بعد أن نضجت حبات الفول الأخضر ثم نضف 1 كوب من كريمة الطهى.
2. نقوم بإحضار الهاند بلندر أو الخلاط الكهربائى ونقوم بخفق خليط الشوربة حتى نحصل على خليط ناعم القوام وكريمياً.
3. نقوم باحضار طبق كبير مناسب للتقديم أو أطباق صغيرة حسب المفضل لكِ سيدتى ونضع خليط الشوربة ويقدم الطبق ساخناً مع شرائح الخبز الباجيت المحمصة وعصير الليمون وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضا