تعرفي معنا اليوم علي طريقة عمل شوربة الفريكة مع كرات اللحم وهي من أشهى وصفات المقبلات الساخنة المقدمة على السفرة في فصل الشتاء، تمنح الجسم الدفء، كما أنها مشبعة ومغذية وطعمها رائع.
- طريقة عمل شوربة الفريكة مع كرات اللحم
- المقادير
– لكرات اللحم :
بقدونس : ملعقة صغيرة (مفروم)
كريمة الطبخ : 2 ملعقة كبيرة
جبن البارميزان : 2 ملعقة صغيرة (مبشور)
لحم بقر مفروم : 300 غراماً
البصل : نصف حبة (صغير الحجم / مفروم)
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم فرمًا ناعمًا)
زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– للشوربة :
طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مُقشَّرة ومفرومة)
صلصة طماطم : ملعقة كبيرة
الثوم : فص (مهروس)
الكرفس : عود (مفروم)
كزبرة يابسة : نصف ملعقة صغيرة
الكمون : ربع ملعقة صغيرة
بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
مرق دجاج : 6 اكواب
الفريكة : كوب (مغسول ومنقوع في الماء)
ملح : نصف ملعقة صغيرة - طريقة التحضير
لتحضير للحم: قومي بخلط اللحم، مع فرم البصل، والملح والفلفل والزعتر والبقدونس والكريما وبشر الجبن، وتقلب المكونات جيدا بغية الحصول على خليط يُشكَّل على هيئة كرات صغيرة ثم تحفظ هذه الأخيرة في الثلاجة لساعة.
قومي بتسخين الزيت في مقلاة، ثم تقلى كرات اللحم لخمس دقائق، ثم تترك جانبا.
ولتحضير الشوربة: قومي بتسخين الزيت في قدر منفصلة، ثم يقلى فرم البصل والكرفس والثوم، مع التقليب، وذلك على نار متوسِّطة الحرارة. ثم قومي بوضع الفريك المصفى، ويقلب مع الخليط ثم توضع البندورة في القدر، مع الاستمرار في التقليب، ثم قومي بصب ويُنثر الملح والبهارات (الكمون والـ”بابريكا” والكزبرة الجافَّة). ثم قومي بصب الصلصة ويغطي القدر، التي تدع على نار هادئة لنصف الساعة.
ثم قومي بوضع كرات اللحم للشوربة، ثم تترك تغلي لخمس دقائق، قبل التقديم.