تعد شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية من الأطباق الشتوية الساخنة واللذيذة حيث تتناسب مع برودة الجو وليالى الشتاء الباردة كما أنها تعد من الأطباق الشهية واللذيذة ذات المذاق الرائع.
وتعتبر من الأطباق غنية القيمة الغذائية حيث تحتوى على مكعبات اللحم الغنية بالبروتين و تحتوى على الخضروات التى تعتبر مصدراً هاماً وغنية بالفيتامينات والمعادن وإضافة الشعيرية المحمصة الغنية بالنشويات والكربوهيدرات ويمكن تناول هذا الطبق كطبق جانبى مع الطعام أو كطبق رئيسى لمن يتبعون حمية غذائية حيث يعد وجبة غذائية متكاملة.
لذلك أخترنا لكِ سيدتى هذا الطبق من الشوربة الرائعة بمكونات مبتكرة بالخضار ومكعبات اللحم والشيعرية لتعطى للشوربة أطيب نكهة وألذ مذاق كما أنها تعطى الشعور بالشبع لأطول فترة ممكنة وإليكِ سيدتى طريقة إعداد شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى
طريقة عمل شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية
مقادير إعداد شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعرية
2 ورقة لورا
1 مكعب مرقة
2 فص مستكة
1 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة كبيرة سمنة
2 عود كرفس مفروم
1 ثمرة بصل مفرومة
1/4 كيلو مكعبات لحم
1/2 كيلو خضار مشكل
1 كوب شعيرية محمصة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعرية
أولاً إعداد وتحضير مكعبات اللحم والخضروات
1. نُحضر 1/4 كيلو من اللحم ونقوم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة الحجم وتترك جانباً.
2. نُحضر نصف كيلو من الخضروات المشكلة المكونة من البطاطس والجزر والكوسة والبسلة والفاصوليا الخضراء.
3. نقوم بتقشير كلاً من البطاطس والجزر والكوسة والبسلة وتقميع الفاصوليا وتغسل ثمار الخضروات بالماء الجارى جيداً أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافته تماماً.
4. نقوم بتقطيع كلاً من البطاطس والكوسة والجزر إلى مكعبات صغيرة الحجم وتقطيع الفاصوليا الخضراء إلى شرائح صغيرة ويترك الخضار فى مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد.
طريقة عمل شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية
ثانياً تجهيز وتحميص الشعيرية
أولاً: نقوم بإحضار إناء “طاسة” ونضع الإناء على النار ونضع به ملعقة كبيرة من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضف كوب من الشعيرية.
ثانياً: نقلب من حين لآخر حتى تحمر الشعيرية وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً ثم ترفع من على النار وتترك جانباً.
ثالثاً تحضير وطهى شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية وتقديمها
1. نُحضر إناء عميق ونضع به ملعقة كبيرة من السمنة وننتظر حتى تذوب وتسخن ثم نضف مكعبات اللحم المقطعة قطع صغيرة ونشوحها بالسمنة مع إضافة 2 فص من المستكة و2 ورقة لورا.
2. نقلب حتى تتشوح اللحم جيداً ويضاف لها الفلفل الأسود حتى يتغير لونها من اللون الوردى إلى اللون البنى.
3. تُضاف ثمرة البصل المفرومة وتشوح مع مكعبات اللحم حتى تذبل تماماً ونقلب حتى نجد رائحة زكية.
4. يضاف عودين من الكرفس الفرنساوى المقطعين قطع صغيرة أشبه بالمفرومة ثم يشوح مع خليط اللحم والبصل ونقلب وتترك مكعبات اللحم حتى تنضج ثلاث أرباع النضج.
5. نضف الخضار المشكل المكون من البسلة والبطاطس والفاصوليا الخضراء والكوسة والجزر ويشوح مع مكعبات اللحم ثم نضف اثنان مكعب من المرقة.
6. نقلب حتى تمتزج كل المكونات مع بعضها ويتشرب الخضار من طعم اللحم ونضف الملح ونقلب ونترك خليط اللحم بالخضار حتى يذبل الخضار تماماً ويغطى الإناء ويترك على نار متوسطة قليلاً حتى يذبل الخضار.
7. نضف الماء الساخن بعد أن نضج الخضار قليلاً ويترك الخليط حتى ينضج الخضار تماماً ثم نضف كوب الشعيرية التى تم تحميرها مسبقاً ونترك الخليط على النار حتى يغلى غلوة واحدة فقط.
8. نقوم بغلق النار وتترك الشوربة فى الإناء ونتركها مغطاة لمدة عشر دقائق حتى نتأكد من نضج الشعيرية تماماً ثم نُحضر إناء التقديم وتوضع به شوربة الخضار بمكعبات اللحم والشعيرية وتقدم ساخنة مع شرائح الخبز.
اقرأ أيضا