طريقة عمل سمك الفيليه المقرمش مع أرز بالقرفة

تعتبر وجبة السمك من أهم الوجبات البحرية المفضلة لدينا جميعاً وذلك لطعمه اللذيذ والشهي كما أنه سهل في تناوله ومفيد جداً حيث أنه مصدر غني جداً للبروتين بقليل من الدهون كما أن الأطباء تعتبره منجم المعادن لإحتوائه على الحديد والزنك واليود والكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم وغني بالأوميجا 3 فالسمك يعزز صحة القلب والشرايين ويحمي من الزهايمر وينشط الذاكره ويقويها لذا ينصح بتناوله مرتين على الأقل في الأسبوع لما به من فوائد وإليكي سيدتي الوصفة.

مقادير تحضير سمك الفيليه:

نصف كيلو سمك فيليه
ملعقة كبيرة بهارات سمك
ملعقة كبيرة ثوم بودر
ملعقة صغيرة كمون
شطة حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
عصير ليمونة

مقادير غلاف التحمير لسمك الفيليه:

كوب من الدقيق
نصف كوب نشأ
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة بهارات سمك
ذرة ملح وشطة

مقادير تحضير أزر القرفة:

ملعقتين كبيرتين زيت
بصلة كبيرة مفرومة
ملح حسب الرغبة
ملعقة كبيرة قرفة
كوبين ماء ساخن
ورقة غار “لورا”
كوبين أرز

طريقة تحضير سمك الفيليه المقرمش:

أولاً: نقوم بتتبيل السمك وذلك بإحضار إناء عميق ونضع به كلاً من ملعقة كبيرة بهارات سمك وملعقة كبيرة ثوم بودر وملعقة صغيرة كمون وملح وشطة حسب الرغبة وعصير ليمونة ونقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس ونقوم بوضع قطع فيليه السمك المقطعة قطع متوسطة الحجم كالفراخ البانية وتترك في التتبيلة لمدة نصف ساعة على الأقل.

ثانياً: نقوم بتحضير الأرز في هذه الأثناء، نقوم بوضع إناء على النار ونضع به ثلاث ملاعق من الزيت وننتظر حتى يسخن ثم نضف إليه ورقة من ورق الغار” اللورا” ثم نضف البصل المفروم ونقلب حتى يذبل ويصبح ذات لون ذهبي ثم نقوم بوضع الأرز وملعقة كبيرةمن القرفة والملح ونقلب حتى يتشوح ثم نقوم بوضع كوبين من الماء الساخن ونقلب جيداً وننتظر حتى يتشرب الأرز الماء ونقوم بتهدئة النار حتى ينضج.

ثالثاً: نقوم بتجهيز السمك للتحمير وذلك بعد أن تم تتبيل السمك وتركه نصف ساعة نقوم بإحضار إناء ونضع به كوب من الدقيق ونصف كوب من النشأ والنشأ هنا هي ماتجعل السمك مقرمشاً وملعقة صغيرة من بهارات السمك والكمون ذرة من الملح والشطة ونقلبهم جيداً حتى يمتزجوا ونقوم بوضع قطع فيليه السمك في الخليط ونضغط عليه جيداً ثم نقلب علي الوجه الأخر ونضغط عليه حتى يمسك به الدقيق ونكرر نفس الخطوه حتى ينتهي كمية السمك.

رابعاً: نضع إناء التحمير على النار وبه زيت غزير وننتظر حتى يسخن ثم نضع السمك وننتظر حتى يصبح لونه ذهبياً ونقلبه على الوجه الأخر حتى ينتضج ويصير لونه ذهبياً ونكرر نفس الخطوة مع الكمية المتبقية للسمك.

خامساً: نقوم بوضع الأرز في منتصف طبق التقديم ونضع حوله قطع فيليه السمك المقرمش ويزين بأوراق الجرجير ويقدم مع السلطة.

اقرأ أيضا