يعد سمك السلمون من المأكوللت البحرية الشهية اللذيذة والشهيرة وهو مصدر غني بالأوميجا 3 والبروتينات والفيتامينات كما يحتوي علي السيلينيوم والبوتاسيوم وهو غني بمضادات الأكسدة.
ومن أشهر فوائد السلمون التقليل من الإلتهابات وخفض ضغط الدم والحد من خطر الإصابة بالسرطان كما يساعد في الوقاية من أمراض القلب كما انه يحافظ علي عظام قوية كما يزيد من كفاءة وظائف الدماغ ويعمل علي تحسين الذاكرة.
كما يعد السلمون مصدر غني بفيتامين D وفيتامين B ويساعد السلمون علي حماية الدماغ والجهاز العصبي من الإلتهاب ومنع تلف الجلد ويساعد أيضاً في فقدان الوزن والحفاظ عليه ويمنع الإصابة بالعمي واضطراب فرط الحركة ونقص الإنتباه عند الأطفال.
واليوم سيدتي نقدم لك من مطبخ صباح مصر طريقة عمل سمك السلمون بالبطاطس والبتر صوص علي طريقة الشيف منال العالم.
سمك السلمون بالبطاطس
أولاً: مكونات سمك السلمون
المكونات:
نصف كيلو سمك سلمون
ملعقة صغيرة زبدة
نصف ملعقة صغيرة برش ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 فصوص ثوم مهروس
ملعقة كبيرة زيت زيتون
عود روزماري
ثانياً: مكونات صلصةالزبدة (بتر صوص)
المكونات:
نصف كوب زبدة
نصف كوب كريمة
ربع كوب عصير ليمون
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغير بشر ليمون ناعم
ثالثاً: مكونات بطاطس سمك السلمون
المكونات:
نصف كيلو بطاطس
ملعقة صغيرة زبدة
ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة
فص ثوم مهروس
ملعقة صغيرة ونصف ملح
سمك السلمون بالبطاطس
رابعاً: طريقة عمل وتحضير سمك السلمون:
في وعاء قومي بوضع البهارات الملح والفلفل الأسود والثون المهروس وبشر الليمون وأخلطيهم معاً.
ثم قومي بوضع زيت الزيتون علي السلمون ثم ضعي السلمون في البهارات وأضغطي عليها كي يتشرب السمك من البهارات.
في مقلاة علي نار متوسطة قومي بوضع الزبدة وأترميها حتي الذوبان.
قومي بوضع السلمون في المقلاة والروزمازي ولا تقومي بتحريكه لمدة دقيقتين.
ثم قومي بقلب السلمون بحرص علي الجانب الأخر ولا تحركيه ثأنتظري لمدة 4 دقائق حتي تمام النضج وحتي يصلح لحمه طرياً.
في صينية الفرن قومي بوضع السلمون وإدخليه الفرن لمدة 10 دقائق حتي يصبح لونه ذهبي اللون.
خامساً: طريقة عمل وتحضير بطاطس سمك السلمون:
في إناء علي النار قومي بوضع كمية من الماء وأتركيه علي النار حتي الغليان.
قومي بتقطيع البطاطس مكعبات.
ثم قومي بسلق البطاطس حتي تنضج تماماً ثم قومي بتصفيتها.
في مقلاة علي نار متوسطة قومي بوضع الزبدة وأتركيها حتي تسخن جيداً.
قومي بإضافة البطاطس والملح والثوم والكزبرة مع التقليب حتي تلين ويصبح لونها ذهبي فاتح جداً.
سادساً: طريقة عمل وتحضير صلصة الزبدة (البتر صوص):
في مقلاة علي نار متوسطة قومي بوضع الزبدة وأتركيها لتسخن جيداً.
ثم قومي بإضافة بشر الليمون والكريمة مع التقليب لمدة دقائق حتي تصبح الصلصة ذات قوام كريمي ناعم.
ثم قومي بإضافة الملح والفلفل الأسود وأنزلي بعصير الليمون بالتدريج مع التقليب حتي تحصلي علي خليط ناعم.
في طبق التقديم ضعي البطاطس وعليها السلمون وعليه صلصة الزبدة.
قدمي سمك السلمون بالبطاطس والبتر صوص ساخن وبألف هنا.
