تعتبر ثمار الكوسا من الخضروات المفيدة جداً وهى أكثر أنواع الخضروات التى تُفضل السيدات استهلاكها فى المطابخ العربية حيث تسعى كل سيدة فى التنوع والتفنن فى إعداد وتحضير أصناف ذات مذاق طيب ورائع من ثمار الكوسا.
إلى جانب أن ثمار الكوسا من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن اللازمه للجسم حيث أنها تساعد فى إنقاص الوزن كما تحتوى على القليل من الزنك والكالسيوم والحديد كما أنها غنية بمضادات الأكسدة وتساعد فى سهولة الهضم ومكافحة الإمساك بالإضافة إلى أنها تساهم فى خفض مستوى السكر فى الدم.
كما يمكن إعداد وصفات متنوعة من ثمار الكوسا منها الكوسا المطبوخة أو قوارب الكوسا بحشوة اللحم المفروم وميكس الجبن أو الكوسا بالبشاميل أو يمكن إدخالها لإعداد بعض أنواع الحساءات مثل حساء الكوسا أو حساء الخضروات.
واليوم نقدم لكِ سيدتى من خلال مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة شرائح الكوسا المقلية بصوص الزبادى اللذيذ بطعم مميز وشكل مختلف كما أنها تعد من المقبلات سهلة وسريعة التحضير ولا تحتاج إلىمجهود وإليكِ سيدتى المقادير البسيطة وخطوات التحضير السهلة جداً.
مقادير إعداد سلطة شرائح الكوسا المقلية بالزبادى من المقبلات الشهية
سلطة شرائح الكوسا المقلية بالزبادى
1 كوب زبادى
ذرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة ملح
½ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة ثـوم مفروم
1 كيلو ثمار كوسا شرائح مقلية
طريقة تحضير سلطة شرائح الكوسا المقلية بالزبادى من المقبلات الشهية
أولاً إعداد وتجهيز شرائح الكوسا
1. نُحضر 1 كيلو من ثمار الكوسا ونقوم بإزالة الطرف الموجود بالأسفل وكذلك الجزء الصغير الموجود أعلى ثمار الكوسا.
2. تُغسل ثمار الكوسا جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية تماماً.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار الكوسا إلى شرائح بشكل مائل بحيث تكون رفيعة الحجم ومتناسقة الشكل.
ثانياً قلى شرائح الكوسا
1. نُحضر إناء عميق خاص بالقلى “مقلاة” ثم نضع الإناء على نار عالية ونقوم بوضع زيت غزير ويترك الزيت حتى يسخن تماماً.
2. نضف شرائح الكوسا الذى تم تحضيرها مسبقاً وتترك حتى تنضج وتأخذ لوناً ذهبياً مميزاً.
سلطة شرائح الكوسا المقلية بالزبادى
3. مراعاة تقليب شرائح الكوسا من حين لآخر حتى تأخذ لوناً ذهبياً مميزاً من كل الاتجاهات.
4. نقوم بإخراج شرائح الكوسا المقلية وتصفى جيداً من الزيت ثم توضع على مناديل مطبخ ورقية لإمتصاص الزيت الزائد.
5. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى ننتهى من قلى كمية شرائح الكوسا الموجودة
ثالثاً تحضير صوص الزبادى
1. نُحضر طبق عميق ونضف به 1 كوب من الزبادى و1 ملعقة صغيرة من الملح.
2. نضف ذرة من الفلفل الأسود و1 ملعقة صغيرة من الثوم الصغيرة.
3. يضاف 2 ملعقة من عصير ليمون ونخفق كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً.
رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة الكوسا المقلية
1. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به شرائح الكوسا المقلية بشكل دائرى فى الطبق حتى توزع فى الطبق بالكامل.
2. يضاف على وجه شرائح الكوسا المقلية صوص الزبادى اللذيذ ثم يضاف على الوجه ½ كوب من البقدونس المفروم ويوزع على الإناء بالكامل ويقدم الطبق بالهناء.
اقرأ أيضا:
