تُعد السلطة المكسيكية من أشهى أطباق السلطة التى يمكن أن تقدم على مائدة الطعام حيث تتميز باحتوائها على العديد من المكونات مما يجعل طبق السلطة ذات ألوان مختلفة ومميزة للغاية.
ويعتبر المطبخ المكسيكى من أشهى وأغنى المطابخ العالمية ومن بين الأطباق المعروفة التى يشتهر فيها المطبخ المكسيكى هى أطباق السلطة المكسيكية والتى تعرف بنكهاتها المكثفة اللذيذة والمتنوعة ومن شكلها المميز والتى انتقلت إلى مختلف المطابخ العالمية.
ومن المعروف أن طبق السلطة المكسيكية يحتوى على مكونات عديدة ذات ألوان مختلفة بالإضافة إلى تنوع التوابل المضافة وتعد من الأطباق متكاملة القيمة الغذائية حيث تحتوى على الكربوهيدرات والنشويات من المكرونة والفيتامينات والمعادن من العديد من الخضروات المضافة للطبق حيث تمد الجسم بما يحتاجه من عناصر غذائية هامة ولازمه للجسم.
طريقة عمل سلطة المكرونة المكسيكية بالخضروات
إلى جانب أنها من الأطباق التى تتناسب مع من يتبعون حمية غذائية معينة أو الرياضيون فهى غنية بجميع العناصر اللازمه لهم كما أنها مشبعة لأطول فترة ممكنة وإليكِ سيدتى طريقة عمل سلطة المكرونة المكسيكية بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير إعداد سلطة المكرونة المكسيكية بالخضروات
1 كوب ذرة حلوة
1 ملعقة صغيرة كمون
1 كوب فاصوليا حمراء
1/2 كوب عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 كوب طماطم مبشورة
1/2 كوب كزبرة مفرومة
1 ثمرة بصل أحمر جوليان
2 ثمرة فلفل ألوان جوليان
1 ثمرة فلفل رومى جوليان
3 ملاعق كبيرة زيت زيـتون
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
1/2 كوب بصل أخضر شرائح
1/2 كوب زيتون أسود شرائح
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
1 مغلف مكرونة فوسيلى مسلوقة
طريقة عمل سلطة المكرونة المكسيكية بالخضروات
طريقة تحضير سلطة المكرونة المكسيكية بالخضروات
أولاً تجهيز وسلق المكرونة
1. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” يرفع الإناء على النار ثم يغمر بالماء الساخن.
2. يترك الماء حتى يغلى ونضف 1 ملعقة صغيرة من الملح مع 2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
3. يضاف 1 مغلف مكرونة فوسيلى فى الماء المغلى ونترك حبيبات المكرونة فى الماء حتى تسلق لمدة 10 دقائق.
4. يجب التقليب من وقت لآخر حتى لاتلتصق حبيبات المكرونة ببعضها البعض.
5. بعد أن نضجت حبيبات المكرونة تُصفى من الماء الساخن وتوضع فى مصفاة كبيرة حتى تتخلص من الماء تماماً.
ثانياً تجهيز الخضروات المستخدمة لإعداد السلطة
1. نُحضر 1 ثمرة لكلاً من البصل الأحمر والفلفل الأخضر الرومى و2 ثمرة من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر.
2. نُحضر 2 ثمرة طماطم و2 عود بصل أخضر و1/2 حزمة كزبرة خضراء ونغسل كل الخضروات جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافتهم.
3. نقوم بإحضار قطاعة الخضروات وتقطع ثمرة الفلفل الأخضر والأحمر والأصفر والبصل الأحمر إلى شرائح جوليان رفيعة الحجم.
4. تقطع أعواد البصل الأخضر وأوراق الكزبرة الخضراء إلى شرائح رفيعة الحجم أشبه بالمفرومة.
5. نقوم ببشر 2 ثمرة طماطم وتترك الخضروات التى تم تحضيرها جانباً.
طريقة عمل سلطة المكرونة المكسيكية بالخضروات
ثالثاً تحضير صوص الطماطم على البارد للسلطة
1. نُحضر إناء عميق “طبق” ونضع به الطماطم المبشورة التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. يضاف 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون و1/2 كوب من عصير الليمون.
3. تضاف التوابل من 1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والكزبرة الجافة والبابريكا مع الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
4. نخلط كل المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام المضرب اليدوى حتى تمتزج المكونات وتتجانس سوياً.
رابعاً إضافة مكونات السلطة مع بعضها وتحضير الشكل النهائى للطبق
1. فى نفس الإناء الذى تم تحضير صوص السلطة نضف المكرونة الفوسيلى المسلوقة التى تم تحضيرها مسبقاً.
2. تقلب جيداً فى خليط صوص الطماطم حتى يمتزجوا تماماً.
3. نضف 1/2 كوب لكلاً من شرائح البصل الأخضر والزيتون الأسود والكزبرة الخضراء المفرومة.
4. يضاف 1 كوب لكلاً من الذرة الصفراء الحلوة والفاصوليا الحمراء المعلبة.
5. تضاف شرائح جوليان الخضروات التى تم تحضيرها مسبقاً من الفلفل الألوان الأحمر والأصفر والأخضر والبصل الأحمر.
6. تقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تتجانس تماماً وتتشبع حبيبات المكرونة وشرائح الخضروات من صوص السلطة تماماً.
7. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط سلطة المكرونة الفوسيلى بالخضروات على الطريقة المكسيكية وتقدم بالهناء.
اقرأ أيضا