يُعد طبق السلطة من الأطباق التى لاغنى عنها على مائدة الطعام حيث تكثر أنواع أطباق الطعام ومن بين هذه الأطباق السلطات بأنواعها والتى تحرص كل ربة منزل على تواجدها بإستمرار على مائدة الطعام.
وإلى جانب مذاقها الرائع والشهى فإنها تحتوى على فوائد عديدة كبيرة للجسم فالسلطة تسعد على إمداد الجسم بالألياف القادرة على تسهيل عملية الهضم كما أنها تخلص الجهاز الهضمى من الفضلات بشكل سريع وتساعد فى فتح الشهية لتناول المزيد من الأطعمة وهنالك العديد من أطباق السلطة التى تُحضر بالفاصوليا الحمراء والبيضاء والخضراء.
وتُعد الفاصوليا نوع من أنواع البقوليات ومنها أنواع مختلفة فمنها الخضراء والبيضاء والحمراء ولكل نوعاً منها له طعم مختلف تماماً عن بقية الأنواع ونقدم لكِ سيدتى من خلال موقع مطبخ صباح مصر طريقة عمل سلطة الفاصوليا بدريسنج مميز والتى يمكن تناولها كوجبة رئيسية حيث تحتوى على العناصر الغذائية اللازمة للجسم وتعتبر بمثابة وجبة متكاملة لمن يتبعون حمية غذائية معينة وإليك سيدتى الخطوات.
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء والحمراء والخضراء
مقادير إعداد سلطة الفاصوليا البيضاء والحمراء والخضراء
أولاً مقادير إعداد خليط السلطة
2 فص ثوم مفروم
1 كوب فاصوليا بيضاء
1 عبوة فاصوليا حمـراء
1/4 كيلو فاصوليا خضراء
2 عود بصل أخضر شرائـح
1 ثمرة فلفل رومى أحمر مكعبات
1 ثمرة فلفل رومى أخضر مكعبات
ثانياً مقادير إعداد رديسنج السلطة
1/2 كوب خل
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة عسل أبيض
4 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1/4 ملعقة صغيرة ثوم بودر
1/4 ملعقة صغيرة بصل بودر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل سلطة الفاصوليا البيضاء والحمراء والخضراء
طريقة تحضير سلطة الفاصوليا البيضاء والحمراء والخضراء
أولاً سلق الفاصوليا البيضاء
1. نحضر 1 كوب من الفاصوليا البيضاء مع مراعاة التأكد من نظافتها وعدم وجود أى شوائب أو حصوات بها.
2. نقوم بغسل الفاصوليا جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
3. نحضر إناء عميق ونضع به 1 كوب الفاصوليا ويغمر بالماء ويرفع الإناء على النار ويضاف لها القليل من الملح.
4. نترك الفاصوليا حتى تُسلق وتنضج ثم يرفع الإناء من على النار وتصفى حبوب الفاصوليا البيضاء من الماء الساخن.
5. توضع حبات الفاصوليا فى ماء مثلج لإيقاف عملية النضج نتيجة وجود الحرارة ثم تصفى من الماء المثلج وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
ثانياً تجهيز وسلق الفاصوليا الخضراء
1. نُحضر 1/4 كيلو من الفاصوليا الخضراء الطازجة ونقوم بغسلها جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافتها تماماً.
2. نقوم بتقميع الفاصوليا وذلك من خلال إزالة الأطراف الموجودة بكل ثمرة فاصوليا ثم تقطع كل ثمرة إلى قطع متوسطة ومتناسقة الحجم.
3. نكرر نفس الخطوة السابقة حتى تنتهى كمية الفاصوليا الموجودة ثم نُحضر إناء “حلة” عميق ويغمر الإناء بالماء.
4. يرفع الإناء على النار ويترك الماء حتى يغلى ثم نضف قطع الفاصوليا الخضراء التى تم تحضيرها ونتركها حتى تسلق لمدة 7 دقائق.
5. بعد أن نضجت قليلاً قطع الفاصوليا يرفع الإناء من على النار ويصفى الماء الساخن وتوضع قطع الفاصوليا فى إناء به ماء مثلج وذلك لإيقاف عملية النضج والاحتفاظ بلونها الأخضر الفاتح.
6. تصفى الفاصوليا بعد وضعها فى الماء المثلج لمدة 10 دقائق ثم تصفى وتترك فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.
ثالثاً تجهيز خضروات السلطة
1. نحضر 1 ثمرة لكلاً من الفلفل الرومى الأخضر والأحمر و2 عود من البصل الأخضر.
2. نغسل الفلفل والبصل جيداً بالماء الجارى حتى نتأكد من نظافته.
3. نقوم بإزالة الشعيرات البيضاء الموجودة بالبصل من الأعلى ثم تقطع أعواد البصل إلى شرائح رفيعة.
4. نقوم بتقطيع الفلفل الرومى وإزالة العنقود الأخضر الموجود بالأسفل ثم تقطع كل ثمرة فلفل إلى نصفين وإزالة البذور الموجودة بالداخل.
5. تقطع ثمرتين الفلفل إلى مكعبات متوسطة ومتناسقة الحجم والشكل وتترك جانباً.
رابعاً إعداد وتجهيز دريسنج السلطة
1. نُحضر إناء عميق ونضع به 1/2 كوب لكلاً من الخل وزيت الزيتون مع 1 ملعقة صغيرة من الملح.
2. يضاف 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض و4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
3. نضف 1/4 ملعقة صغيرة لكلاً من الثوم والبصل البودر والفلفل الأسود مع 2 فص من الثوم المفروم.
4. نقوم بتقليب المكونات مع بعضها جيداً بإستخدام مضرب يدوى حتى تمتزج المكونات وتتجانس ثم تترك جانباً.
خامساً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة الفاصوليا
1. نُحضر إناء عميق ونضع به كوب لكلاً من الفاصوليا البيضاء التى تم سلقها مسبقاً مع قطع الفاصوليا الخضراء التى تم سلقها مسبقاً.
2. يضاف لهم عبوة من الفاصوليا الحمراء بعد تصفيتها تماماً من الماء ونضف لهم مكعبات الفلفل الرومى الأخضر والأحمر.
3. تضاف شرائح البصل الأخضر ونقلب كل المكونات مع بعضها حتى تمتزج الخضروات ثم نضف دريسنج السلطة الذى تم تحضيره مسبقاً.
4. يقلب خليط الدريسنج مع الخضروات حتى يمتزجوا سوياً ثم يغطى الإناء بورق المطبخ الإستريتش الشفاف ويترك فى الثلاجة لمدة 3 ساعات للحصول على طعم مميز.
5. نحضر طبق كبير للتقديم ونضع به خليط سلطة الفاصوليا بعد تركها بالثلاجة لمدة 3 ساعات وتقدم باردة.
اقرأ أيضا