طريقة عمل سلطة البنجر بشرائح البرتقال بخطوات بسيطة على طريقة الشيف فاطمة ابو حاتى

يعتبر البنجر أو الشمندر كما يطلق عليه من أنواع الخضروات المفيدة جداً والغنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة والأملاح المعدنية وكذلك الألياف الغذائية والمكونات المفيدة.

 

ويعتبر من الثمار المفضلة فى إعداد السلطة سواء كمكون أساسى أو أحد مكونات السلطة ويعتبر طبق السلطة من الأطباق الهامة والمفيدة للجسم حيث تمده بالعديد من العناصر اللازمه له كما أنها تستخدم كمُقبل على مائدة الطعام ويستخدمها البعض كوجبة رئيسية لهم.

واليوم من خلال مطبخ صباح مصر نقدم لكِ سيدتى طريقة عمل سلطة البنجر بالبرتقال وهى من السلطات الغنية جداً بفيتامين سى حيث تساهم بشكل كبير فى زيادة معدل مناعة الجسم كما أنها قليلة السعرات الحرارية مما يجعلها خياراً ممتازاً لمن يتبعون حمية غذائية لإنقاص الوزن وإليكِ سيدتى طريقة إعداد سلطة البنجر بالبرتقال.

مقادير إعداد سلطة البنجر بشرائح البرتقال بخطوات بسيطة

ذرة ملح
أوراق جرجير وكابوتشا
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عسل أبيض
2 ثمرة برتقال مقطع شرائح
2 ملعقة كبيرة سمسم أبيض
4 ثمرات بنجر مسلوق مكعبات
1 ثمرة بصل أبيض مقطع شرائح

طريقة تحضير سلطة البنجر بشرائح البرتقال بخطوات بسيطة

أولاً سلق وتجهيز مكعبات البنجر

1. نُحضر 4 ثمرات من البنجر وتُغسل جيداً بالماء الجارى أكثر من مرة حتى نتأكد من نظافة القشرة الخارجية.

2. نقوم بإحضار إناء عميق “حلة” ونضف به ثمار البنجر ثم يغمر الإناء بالماء.

3. يرفع الإناء على نار عالية ويغطى الإناء ويترك حتى تُسلق البنجر وتنضج.

4. بعد أن نضجت ثمار البنجر نقوم بتصفية الماء الساخن ثم توضع ثمار البنجر فى مصفاة حتى تتخلص من الماء الزائد.

5. نقوم بإزالة القشرة الخارجية لثمار البنجر وتقشيرها تماماً ثم نُحضر قطاعة الخضروات ونقوم بتقطيع ثمار البنجر إلى مكعبات متناسقة الحجم والشكل.

ثانياً تجهيز خضروات السلطة

1. نقوم بإحضار 3 حزم من الجرجير وأوراق الكابوتشا.

2. نُحضر 1 ثمرة من البصل الأبيض وتُزال القشرة الخارجية.

3. تُغسل الخضروات جيداً بالماء الجارى كلاً منهم على حده حتى نتأكد من نظافتهم.

4. نقوم بوضع أوراق الجرجير والكابوتشا فى مصفاة حتى يتخلصوا من الماء الزائد تماماً.

5. نُحضر 2 ثمرة من ثمار البرتقال وتُغسل الثمار جيداً بالماء الجارى.

6. نقوم بتقشير ثمار البرتقال ثم تقطع الثمار إلى شرائح وكل شريحة إلى أرباع ونكرر نفس الخطوة حتى ننتهى من تقطيع ثمار البرتقال.

7. نقوم بتقطيع حزم الجرجير وأخذ الأوراق فقط دون السيقان.

8. تُقطع أوراق الكابوتشا إلى شرائح رفيعة الحجم ثم تُقطع ثمرة البصل إلى شرائح جوليان.

ثالثاً إعداد دريسنج السلطة

1. نقوم بإحضار إناء عميق “طبق” ونضف به ذرة من الملح.

2. نضف 1 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض ثم نضف 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

3. نقلب جيداً بإستخدام مضرب يدوى صغير ونستمر بالتقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها.

رابعاً تحضير الشكل النهائى لطبق سلطة البنجر

1. نُحضر طبق عميق ونضف به مكعبات البنجر من شرائح البرتقال.

2. نضف شرائح ثمرة البصل الأبيض ونقلب حتى تختلط خضروات السلطة مع بعضها تماماً وتصبح ذات ألوان مبهجة.

3. يضاف دريسنج السلطة ونقلب حتى تتشبع الخضروات من الدريسنج.

4. نقوم بإحضار طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به أوراق الجرجير وتوزع فى الإناء بالكامل.

5. يضاف شرائح الكابوتشا وتوزع على أوراق الجرجير ثم نضف خليط مكعبات البنجر بشرائح البرتقال والدريسنج.

6. نضف 2 ملعقة كبيرة من السمسم وتوزع على وجه السلطة ويقدم الطبق بارداً وبالهناء.

اقرأ أيضا: