تُعد سلطة البابايا من السلطة الصيفية وتتميز بالطعم الحامض والحلو في نفس الوقت وتتميز أيضاً بأنها تعطي إحساس بالانتعاش وهى من أكثر السلطة المشهورة في تايلاند وشرق آسيا ولاوس، فيتنام.
مقادير إعداد سلطة البابايا الخضراء في شهر رمضان الكريم 2021
1 باقة بقدونس وكزبرة خضراء
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1/2 كوب فول سوداني
1 قطعة ريب أى ستيك
1 ثمرة بابا يا خضراء
2 فلفل أحمر حار
2 ثمرة خيار
1 كوب جزر
سلطة البابايا الخضراء
ثانيا مقدير إعداد الدريسنج
2 فص ثوم
1/2 كوب ماء
4 قطع جنزبيل
1 فلفل أحمر حار
1/2 عود عشبة ليمون
2 ملعقة كبيرة سكر بني
1/4 كوب صويا صوص
1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
1 ملعقة كبيرة صلصة سمك
1/2 كوب زبدة فول سوداني
1 ملعقة كبيرة صوص سيراتشا
سلطة البابايا الخضراء
طريقة تحضير سلطة البابا يا الخضراء في شهر رمضان الكريم2021
أولاً تجهيز الدريسنج
1 نحضر محضر الطعام ونضع 2 فص ثوم و1 فلفل أحمر حار 4 قطع جنزبيل فريش ثم نضيف 1/2 كوب من المكونات التالية ماء وزبدة الفول السوداني ونقوم بضربهم جيداً حتى نتأكد من إن الثوم والفلفل تم ذوبانهم فى الماء والفول السوداني.
2 ثم نضيف عليهم 1/4 كوب صويا صوص و1 ملعقة كبيرة من الأتي زيت السمسم وصلصة السمك وصوص سيراتشا ونضع 1/2 عشبة ليمون و2 ملعقة كبيرة سكر بني ونقوم بخفقهم أيضاً لنحصل على صوص متجانس.
3 نقوم بسكب الصوص فى وعاء ونقوم بغسل محضر الطعام ويُغسل بالماء والصابون والخل ثم نقوم بتجفيفه بمناديل ورقية ثم يوضع فى مكانه.
ثانياً طهي قطعة ريب أي ستيك
1 نضع مقلاة على النار و نضع بها 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم ثم نضع قطعة ستيك ونتركها لمدة 3 دقائق ليتحمر جيداً.
2 ثم نقوم بقلب قطعة ستيك على الوجه الأخر ويترك لمدة 3 دقائق ثم يرفع من على النار
3 نضع قطعة ريب أي ستيك على وعاء مسطح ونقوم بتقطعه إلي شرائح رفيعة.
ثالثاً إعداد سلطة البابايا الخضراء
1 نقوم بغسل الخيار بالماء الجارى ثم نقوم بإزالة قطعة من أعلى وأسفل الخيار ونقوم بإحضار وعاء ثم نقوم ببشر الخيار بالمبشرة.
2 نقوم بتقشير الجزر ثم يغسل بالماء جيداً ونقوم ببشرة بالمبشرة على الخيار فى نفس الوعاء.
3 نقوم بغسل ثمرة البابايا ثم نقوم بقسمها إلى نصفين بأداة حادة ونقوم بإزالة البذور الداخلية بواسطة ملعقة.
4 نقوم ببشرها طولياً في نفس الوعاء مع الخيار والجزر.
سلطة البابايا الخضراء
5 نقطف أوراق البقدونس والكزبرة ثم نقوم بغسلها بالماء الجاري جيداً ثم نقوم بتصفيتها من الماء.
6 نضع مقلاة على النار و نضع 1 ملعقة كبيرة من زيت السمسم ثم نضع 1/2 كوب فول سوداني ونقوم بتقليبة ليتحمص.
رابعاً تقديم سلطة البابا يا الخضراء التى تزين مائدتك في شهر رمضان الكريم 2021
– نحضر سرفيس التقديم ونضع مكونات السلطة الخيار والجزر والبابا ثم نضع عليه الدريسنج وتقلب جيداً لتمتزج المكونات مع بعضها ثم نقوم بفردها فى السرفيس ونضع عليهم شرائح ريب أي ستيك وتزيين بأوراق البقدونس والكزبرة والفول السوداني وتقدم بالهنا والشفا.
