من المعروف أن البطارخ هى مبيض أنثى السمك حيث يتواجد بها بيض السمك أو كما يطلق عليه اسم “الكافيار” وتعد البطارخ من الأكلات ذات التكلفة التى تكون فى متناول الجميع على عكس الكافيار المعروف عنه أنه باهظ السعر.
والبطارخ من الأطباق البسيطة سهلة وسريعة التحضير كما يمكن تناولها نيئة أو مطهيه والبطارخ أيضاً من الأطباق التى تحتوى على العديد من المعادن والفيتامينات حيث تحتوى على فيتامين “ب-د” وتحتوى أيضً على عنصر الكالسيوم والحديد والسيلنيوم والمغنيسيوم إلى جانب أن البطارخ غنية بالأوميجا.
وينصح بتناول البطارخ ولكن مع الحذر من الإفراط فى تناولها حيث أنها تحتوى على الدهون والأملاح التى قد تؤثر على صحة الكلى أو تتسبب فى زيادة الوزن والسمنة وإليكِ سيدتى طريقة عمل سبريد البطارخ الناعمة بطعم مميز وإضافات شهية ولذيذة وإليك سيدتى الخطوات.
مقادير إعداد سبريد البطارخ الناعمة بالطحينة لطعم مميز وشهى
سبريد البطارخ الناعمة بالطحينة
½ كوب زبادى
½ كوب طحينة
2 ملعقة كبيرة خل
¼ كوب عصير ليمون
½ كيلو بطارخ ناعـمة
1 ملعقة صغيرة كمون
3 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ثمرة طماطم مبشورة
½ كوب بقدونس مفروم
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ثمرة بصل أحمر مفرومة
1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة تحضير سبريد البطارخ الناعمة بالطحينة لطعم مميز وشهى
1. نقوم بإحضار الكبة الكهربائية ونضف بها ½ كيلو من بطارخ الرنجة الناعمة.
2. نقوم بخفق البطارخ حتى تفرم تماماً وتصبح ذات قوام كريمى ناعم.
3. نقوم بإحضار إناء عميق وكبير “طبق” ونضف به خليط البطارج الناعمة بعد خفقها جيداً.
4. نضف ½ كوب لكلاً من الطحينة والزبادى ثم يضاف 2 ملعقة كبيرة خل و¼ كوب من عصير الليمون.
سبريد البطارخ الناعمة بالطحينة
5. يضاف 1 ثمرة من البصل الأحمر المفروم و2 ثمرة طماطم مبشورة و½ كوب بقدونس مفروم.
6. نضف 3 فصوص من الثوم المفروم و1 ملعقة صغيرة لكلاً من الكمون والبابريكا والكزبرة الجافة وذرة من الملح والفلفل الأسود.
7. يضاف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون ونقلب كل المكونات مع بعضها جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس تماماً.
8. نُحضر طبق كبير مناسب للتقديم ونضع به خليط سبريد البطارخ الناعمة ويزين الوجه بخطوط من زيت الزيتون ويقدم الطبق مع شرائح الخبز المحمصة.
اقرأ أيضا:
