يعد السبرنج رول أحد أنواع المقبلات التى يعود أصل تحضيرها إلى دول آسيا كالفلبين والهند والصين ويُمكن اعتباره من أحد الوجبات الخفيفة التى يكثر إعدادها فى المناسبات نظراً لسهوله إعداده وتحضيره كما يمتاز بإمكانية حشوه بالعديد من الحشوات بالحشوات الحادقة كالدجاج واللحم والجبن وغيرها أو بالحشوات الحلوة كالشيكولاتة والفواكه كما أنه يتم قليه فى الزيت أو يمكن وضعه بالفرن وإليك سيدتى طريقة إعداد السبرنج رول بحشوة اقتصادية وغير مكلفة تماماً وإليك الطريقة.
مقادير إعداد سبرنج رولز بالخضروات
عجينة سبرنج رولز
كوبين جزر مبشور
كوبين بصل مبشور
كوبين بصل أخضر
ثمرة كرنب أحمر مبشور
ملعقتين كبيرتين صويا صوص
بهارات مشكلة حسب الرغبة
فلفل أسود حسب الرغبة
ملح حسب الرغبة
زيت غزير للقلى
طريقة تحضير سبرنج رولز الخضروات
سبرنج رول
تحضير وإعداد الخضروات
أولاً: نحضر ثمرة من الكرنب الأحمر ونقوم بغسل أوراقها جيداً ثم نحضر ثمرتين كبيرة الحجم لكلاً من البصل والجزر وأعواد البصل الأخضر ونقوم بغسلهم جيداً بالماء الجارى ونتخلص من أى ماء موجود بهم.
ثانياً: نقوم بتقطيع أوراق الكرنب الأحمر والبصل الأخضر قطع صغيرة جداً كالمبشور ثم نقوم ببشر ثمرتين الجزر والبصل.
طهى الخضروات وإعداد الحشوة
أولاً: نحضر إناء كبير “طاسة” ونقوم بوضع ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة وننتظر يسخن ونقوم بوضع البصل ونقوم بتشويحه مع إضافة الفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة ونقلب لمدة دقيقتين حتى نجد رائحة زكية البصل مع البهارات.
ثانياً: يضاف الكرنب والجزر والبصل الأخضر ونقلب حتى تختلط المكونات مع بعضها وتترك المكونات لتذبل تماماً.
ثالثاً: نقوم بإضافة ملعقتين كبيرتين من الصوص الصويا ويترك الخليط على النار حتى تجف أى سوائل تماماً.
رابعاً: بعد أن ذبلت الخضروات ترفع الحشوة من على النار وتترك لتبرد تماماً قبل الإستخدام.
خامساً: نقوم باحضار رقائق أو شرائح السبرنج رولز وتفرد على سطح نظيف ثم نقوم بوضع الحشوة الباردة وتُلف قطع الأسبرنج رولز جيداً على شكل رول “أصابع” ونكرر نفس الخطوة حتى تنتهى كمية الحشوة مع شرائح اسبرنج رولز.
سادساً: نحضر إناء عميق “مقلاة” ونضع بها زيت غزير وننتظر حتى يسخن ثم نقوم بوضع أصابع الأسبرنج ونتركها تقلى فى الزيت الساخن مع مراعاة تقليبها حتى تأخذ لوناً ذهبياً من كل جانب.
سابعاً: بعد أن تم قليها وأخذت لوناً ذهبياً مميزاً ترفع من الزيت وتوضع على مناديل مطبخ ورقية حتى تتخلص من أى زيت زائد ثم توضع فى طبق التقديم وتقدم مع الصوص الحار.
