تتعدد وصفات الريزوتو المطبوخة حسب ذوقك وحسب رغبتك في طبخه فيمكن أن يحضر بالأرز والجبن الشيدر او الأرز مع الدجاج والكريمة أو اللحم ولكن اليوم سنخوض تجربة إعداده بالأرز والجريش معاً مع إضافة لحم السلمون المشوي .
ويتميز السلمون في أنه يحتوي على الأوميجا 3 ويخفض ضغط الدم ويقلل من الإلتهابات ويساعد الجسم في الوقاية من أمراض القلب ويحافظ أيضاً على صحة العظام ويعتبر مصدر للفيتامينات والبروتينات وأيضاً مصدر قوى للبوتاسيوم .
لنتعلم وصفة ريزوتو الجريش مع السلمون المشوي ونتعرف على مقاديرها وطريقة تحضيرها .
مقادير الوصفة
١ حبة من البصل متوسط الحجم مفروم
٢ معلقة كبيرة من زيت الزيتون
٢٥٠ جرام من أرز الريزوتو الأيطالي
٣٥٠ جرام من الجريش
١ فص من الثوم المهروس
٢ لتر من شوربة مرق الدجاج
٢٠٠ جرام من فيليه السلمون مشوي
١٠٠ جرام من جبنة ماسكاربوني
١ معلقة كبيرة من عصير الليمون
ربع معلقة صغيرة من الملح
ربع معلقة صغيرة من الفلفل الأسود
طريقة عمل الوصفة
١- في طنجرة يتم إضافة الزيت ثم يضاف البصل ويتم تقليبه جيداً إلى أن يتغير لونه .
٢- يتم غسل الأرز والجريش جيداً بالماء ويتم تصفيتهم من الماء ثم يتم إضافتهم إلى البصل ويتم تقليبهم .
٣- نقوم بإضافة الثوم إلى المكونات ثم يتم تقليبهم معاً جيداً .
٤- يتم إضافة ثلث كمية مرق الدجاج مع الأستمرار فى تقليب المكونات وهى تغلي .
٥- بعد إمتصاص المرق يتم إضافة نصف كمية مرق الدجاج المتبقية مع الأستمرار في التقليب إلى أن يتم إمتصاص المرق مرة أخري .
٦- يتم إضافة باقي كمية المرق ويتم التقليب بين الحين والآخر حتى ينضج الخليط ويصبح الخليط كريمى ثم نطفئ النار ونضع الجبنة بداخل الخليط ونقلب .
٧- في طبق التقديم يتم وضع القليل من ريزوتو الجريش ويتم وضع السلمون المشوي على الوجه ويمكن رش القليل من الفلفل الأسود على الوجه حسب الرغبة وتقدم .
اقرأ أيضا