يعد الدجاج الكوكلي هو الدجاج الصغير ويمكنك سيدتي إعداده بالكثير من الطرق يمكن أن يكون محشي بالفريك أو الأرز بالكبد والقوانص أو محمر أو في صينية بالشعرية أو مشوي بالفرن وهو ما يفضله الأغلبية أو معمر باللوز الملح والكثير من الأصناف الأخري التي يمكنك إعدادها بالدجاج الكوكلي.
واليوم سيدتي من مطبخ صباح مصر نقدم لك طريقة عمل وإعداد كوكلي الدجاج المشوي في الفرن بتتبيلة الأعشاب وزيت الزيتون بطريقة سهلة وبسيطة ولا تحتاج وقت ولا مجهود علي طريقة الشيف زينب مصطفي.
مكونات عمل دجاج كوكلي مشوي بالتاباسكو وزيت الزيتون والكزبرة علي طريقة الشيف زينب مصطفي
دجاج كوكلي مشوي
دجاجة صغيرة الحجم
عصير ليمونة صغيرة
4 فصوص ثوم مفروم
ملعقة كبيرة خل بلسميك أو خل أبيض
ملعقة زنجبيل مبشور أو بودر
ملح
فلفل أسود
زبدة مذابة
6 ملاعق زيت زيتون
كزبرة ناشفة
بشر نصف ليمونة
ملعقة كبيرة تاباسكو
ثمرة فلفل أخضر رومي
أعشاب منسمة
خس
جرجير
سماق
جزر مبشور
طريقة عمل وتحضير دجاج كوكلي مشوي بالتاباسكو وزيت الزيتون والكزبرة علي طريقة الشيف زينب مصطفي
1. في الكبة الكهربائية قومي بوضع الملح والفلفل الأسود والكزبرة الجافة وعصير الليمون وإخلطيهم معاً.
2. ثم قومي بإضافة الفلفل الرومي الأخضر والتاباسكو أو يمكنك إستبداله بهريسة الشطة ثم ضيفي الأعشاب المنسمة وإخلطي مرة أخري.
3. قومي بإضافة فصوص الثوم والخل والزنجبيل وزيت الزيتون والزبدة وإخلطي جميع المكونات معاً حتي تمتزج وتتجانس.
4. قومي بتنظيف الدجاج ونقعها في ماء وخل وملح والقليل من الدقيق حتي تتخلصي من الزفارة.
دجاج كوكلي مشوي
5. أغسلي الدجاج بالماء الجاري جيداً ثم اتركيها لتتصفي من أي سوائل.
6. تبلي الدجاج بالتتبيلة السابقة جيداً من الداخل ومن الخارج وأتركيها في التتبيلة لمدة ساعتين علي الأقل.
7. في صينية الفرن قومي بوضع الدجاج بالتتبيلة وضعيها في الفرن حتي تمام النضج.
8. قدمي كوكلي الدجاج المشوي بالهريسة والتتبيلة الخاصة وزينيها بشرائح البصل والجزر المبشور ورشة سماق وشرائح ليمون أضاليا وقدميها ساخنة مع الأرز البسمتي والسلطة وبألف هنا.
اقرأ أيضا:
